在上海奮斗快四年了。
我從小就喜歡做飯。剛來上海的時候我興致沖沖，立志要在一個人生活的日子里磨練廚藝，變成廚房大咖。后來工作繁忙，不加班的時候也只想好好睡個覺。到最后，做的最多的還是給自己下的面條。但是只是掛面的話，太乏味。于是我嘗試了很多做法之后，終于有了自己獨家的快手面！?。『唵慰焖?，又很好吃?。?！應(yīng)朋友之約，分享給大家！

前言

快手面就是給和我一樣的獨居男子準備的~所以我總結(jié)這個快手面的要點是：

• 食材耐存儲 ：沒有人能天天去菜市場的！在家窩著的核心就是要快速吃面！
• 做法簡單：做碗面還要超過十五分鐘就是耍流氓！
• 營養(yǎng)豐富：一個人還是要照顧好自己哈~
• 好吃：吃貨的基本要求

食材準備

干貨

做了幾頓面之后，我覺得簡單的清水雞蛋面實在太寡淡了，全是碳水也不健康。我又不是總有時間去菜市場，于是偶然的機會發(fā)現(xiàn)了干貨這類神奇的寶貝！它們營養(yǎng)豐富，便宜好吃！簡直就是拯救我生命的食材！
試了幾種干貨之后，下面四種干貨是我最常吃的。
它們就是：紫菜寶寶、蝦皮小姐姐、黑木耳大叔、香菇大哥；

干貨里的四大天王

這些干貨都是耐儲存的，放個一年半載完全沒問題。買一袋，我吃三個月沒問題。

蔬菜

所有便宜好存儲的蔬菜都很棒！我常買的蔬菜有：油麥菜、包菜、娃娃菜、白菜，都是耐存儲的好孩子。日常外食的話，綠色蔬菜吃得少，推薦補充點。

肉

可選項，只是面條+蔬菜未免寡淡，蛋白質(zhì)也不足。比較推薦的是雞蛋、雞胸肉。價格便宜、方便存儲。雞胸肉可以裹上生粉炒一下，可以保證嫩滑的口感。

調(diào)料

五香粉、黑胡椒、生抽、鹽、雞精（看個人喜好）
黑胡椒特別推薦研磨瓶的這種，香味比直接粉末狀的好很多。

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做飯

Step1 提前半小時泡發(fā)干貨
一人食的話，我一般是3個香菇、3個黑木耳、一把蝦皮。紫菜不用泡發(fā)，等會直接放湯里就好了。蝦皮一般也不用泡發(fā)。我買的比較干，所以就和香菇一起泡發(fā)下。

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這個時候可以運動休息下~

Step2 各種食材切成條狀
時間到了！把泡好的香菇、黑木耳都切成條狀吧！這次我剛好還有剩下的冬瓜，就一起配著切了，喜歡吃大蒜的同學，也可以拍兩瓣蒜。泡發(fā)的水不用倒掉。

香菇、黑木耳

全部食材

Step3 炒雞蛋
雞蛋是很方便的蛋白質(zhì)來源。相對荷包蛋，我更喜歡炒雞蛋，放到面里味道會更加濃郁。
雞蛋打散，熱鍋冷油，直接倒進去就好了，稍微劃拉一下就可以出鍋，不需要太熟，等會還要倒進面里的。

炒雞蛋

油可以多放點，等會可以直接用來炒其他食材。

Step4 炒食材
除了蔬菜，一股腦都放下去吧，中火炒出一點食材的香味就好了。

中火翻炒

倒入一碗水，等水開后再轉(zhuǎn)小火煮五分鐘。這個時候可以清洗青菜，收拾菜板啥的。

Step5 下面條
一個份的面條下鍋吧。如果擔心面黏在一起，可以放一點點鹽；

Step6 放雞蛋、青菜
青菜、和雞蛋可以放進去了；

食材全部下鍋！

Step7 出鍋
五香粉、生抽小半勺、鹽，然后就可以出鍋了！

成品出鍋！

味道非常棒！因為有干貨，不用雞精也很鮮。我每次都可以吃一大碗。喜歡辣的同學也可以放點辣椒油！一個人也要照顧好自己哈！

吃完就有力氣搬磚啦，嗝~