大家好，我是薔薇，今天，薔薇要帶大家做做雞肉啦，俗話說，這雞身上全是寶呢，所以今天薔薇就介紹幾道薔薇做過的菜，推薦給大家哈！
雞肉的做法太多太多了，那首先，我們先來了解下雞肉的營養(yǎng)吧，不知道親們還記得當(dāng)年有一首歌是關(guān)于雞的，好像是禽流感的吧，“我不想說，我很清潔，我不想說，我很安全，可是我不能拒絕人們的誤解……”可以去聽聽，回味下哈！
營養(yǎng)價(jià)值
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
第一道：薔薇最愛吃的菜《陸氏秘制雞翅》
薔薇自己命名的，味道真的很不錯(cuò)，受到老公和妹妹的喜歡。
材料：中翅，耗油，鮮醬油，蔥段，姜，蒜泥，老抽，料酒，番茄醬，冰糖
做法：
A、首先準(zhǔn)備好中翅，這里薔薇是準(zhǔn)備了六個(gè)，因?yàn)槲覀冎挥腥齻€(gè)人吃飯，所以，六個(gè)足夠了。洗凈后，先用到在中翅上劃兩刀（為了更入味），用料酒和姜片先將中翅浸一到二分鐘，可以去腥。
B、準(zhǔn)備好少量蒜泥，按個(gè)人口味來定，薔薇喜歡放點(diǎn)蒜泥味道比較香，蔥段切好等出鍋備用。
C、鍋里先放水，煮開，將浸的中翅和料酒姜片倒入，焯水，薔薇喜歡先焯水，這樣雞翅后面炒起來快，又好吃，見水開了，水面浮起一層層泡沫一樣的東西就用勺子撈走，然后盛出待用。
D、鍋里放油燒熱，放一點(diǎn)耗油（一點(diǎn)就好），然后將蒜泥和冰糖先入鍋，炒出香味，然后將剛才的中翅倒入，翻炒，然后倒入少許老抽，老抽是為了增加色澤，再加入生抽【鮮醬油】，提鮮；加加少許水，悶一下，這里不需要放鹽咯，因?yàn)橛嗅u油了所以不需要雞精和鹽了。
E、差不多水快燒干的時(shí)候，加一點(diǎn)番茄醬，吃起來甜甜酸酸的，然后出鍋，擺盤，就ok啦，味道還是美美的，【番茄醬可根據(jù)個(gè)人口味加哦！】
第二道：紅燒雞肉
材料：整雞，耗油，鮮醬油，蔥段，姜，蒜泥，老抽，料酒，番茄醬，冰糖
做法：這道菜和上面的雞翅做法基本類似。
雞肉焯水---鍋內(nèi)放油，加少許蠔油，以及姜片，蒜泥等，倒入焯水好的雞肉，翻炒，加入料酒，去腥-----加老抽少許，生抽少許，冰糖，加少許水，悶燒-----水快干的時(shí)候，加入蔥花，出鍋。味道也是很不錯(cuò)的。
第三道：手撕雞肉
做法：準(zhǔn)備好大雞腿兩個(gè)到三個(gè)，蔥段，姜絲，蒜泥，香油，醋，鮮醬油
材料：
A、鍋內(nèi)倒入水，加入料酒，燒開后，倒入大雞腿，焯水煮熟哦！然后撈出涼快！
B、切好姜絲，蒜泥，蔥花，放入盤子中，然后將冷卻的大雞腿一塊一塊撕下來，前提是前面焯水的時(shí)候一定要煮熟，等撕完后，滴入香油，少許醋，少許生抽，鹽，少許雞精攪拌，如果喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣油，攪拌后就可以食用啦，味道很清爽，雞肉很鮮嫩哦！【薔薇喜歡蔥花點(diǎn)綴，所以每盤里基本都會蔥花哈哈！香！】
第四道：宮保雞丁
材料：雞胸肉一塊【足夠】了，胡蘿卜一個(gè)，黃瓜一根，老抽，生抽，冰糖
做法：
A、將雞胸肉切丁，胡蘿卜切丁，黃瓜切丁備用
B、鍋里放油，燒熱，倒入雞胸肉丁，翻炒，炒到白色就好，然后倒入胡蘿卜，因?yàn)楹}卜不容易熟，加入老抽少許，生抽和冰糖，水，蓋上鍋蓋，悶一會兒。
C、煮開了后，倒入黃瓜丁，翻炒幾下，就可以出鍋啦，這個(gè)是薔薇自己做過的，很下飯！
以上四道是薔薇經(jīng)常做的，覺得挺好吃的，推薦給大家，希望大家會喜歡，接下來薔薇推薦幾道家里經(jīng)常做的，雖然薔薇沒有做過，但是希望以后會去嘗試！
燉雞
做法：
A、雞肉焯水，撈出浮在上面的泡沫般的東西，撈出
B、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。把涼了的雞塊放進(jìn)沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個(gè)大料瓣(一個(gè)就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時(shí)不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
C、轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時(shí)間得用將近兩小時(shí)吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。最后放點(diǎn)鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。
D、雞肉燉到一半時(shí)，加入了一些大棗，枸杞等
E、這道菜其實(shí)我媽媽和婆婆都做過，我也很喜歡吃，希望大家也喜歡哦！
好啦，今天就到此啦，喜歡就為我點(diǎn)個(gè)贊吧，薔薇做的菜沒有那么好看，只是一些純家常類的，又比較好做的，適合新手哦！趕快來學(xué)吧！
感謝閱讀！
