導(dǎo)語：在小編老家農(nóng)村，有一種非常省心的菜，人們都叫它“山芋頭”，也有的人稱它為“山姜”或是“洋姜”，“菊芋”的，簡而言之，這道菜有很多名字，每個地區(qū)都有不同的名字。夏天的時候種下去，秋冬季節(jié)便就可以采摘回來，有時你甚至不需要去種植，因為上一年的根也會自己生根發(fā)芽，總的來說其種植的過程極為省心了。

山芋頭很容易存活，在磚頭縫里也能生長，而且結(jié)的果實也很多，根大。農(nóng)民如果種植十幾棵樹基本上可以收獲一小提籃。在河南的農(nóng)村地區(qū)非常受歡迎以備冬天沒菜的時候，拿出來當(dāng)配菜吃。

這也是我們農(nóng)村餐桌上常見的食物。它的果實長在根部。挖掘時，通常被連根拔起。一棵底下是一大片的果實，種上幾棵，短時間內(nèi)吃不完。只好把它像咸菜一樣腌制。一壇吃一年都沒有問題。用來早上下粥或者純粹在冬天蔬菜稀少的時候炒著下飯。炒的時候只需要放紅紅的辣椒，味道就足以配得上白米飯了，想到這個味道都能流下口水！

洋姜的生命力非常頑強(qiáng)，生長速度很快，繁殖能力驚人，這也是省事的原因。洋姜對其增長環(huán)境并不挑剔。它可以在任何地方生長。人們通常會在夏天或是秋天的時候，隨意地把洋姜種植在墻角或是屋后，等到了冬天的時候，就能夠長出大量的洋姜，足夠一家人吃了。

城市里賣山芋頭的還很少，因為農(nóng)民一般都是種來給自己吃的，而且也不多種，也就十幾二十棵，夠家里吃就可以了。如果城市里的你也想吃的話，你可以買一點種子，找個大的花盆試著種一些，很好吃的。