樓層間回蕩的“外賣外賣”叫賣聲漸漸消退，樓道里匆匆忙忙下樓取外賣的腳步也逐漸平息，飽餐后的人們變得昏昏欲睡，這個(gè)時(shí)候，大自然就開始回歸它的本色。
難得有幾團(tuán)拉絲的云漂浮在天空，殺一殺咄咄烈日的威風(fēng)，須趁此機(jī)會(huì)出門改善一下生活。為了滿足我那幾日不填如隔三秋的面肚子，不假思索一頭扎進(jìn)甘谷老鄉(xiāng)開的蘭州拉面館。
相比之下，小館子才是吃飯喝酒的地方，大飯店通常只適合耍牌場(chǎng)。推開門，戴頂白帽的濃眉大眼小伙子沖你喊一聲：“哎，坐”，比“歡迎光臨”更貼家己。一張菜單，列滿家常便飯，祖祖輩輩這么叫過來的，從小吃到大，沒有生僻字，不拗口。
“拉面加面！”
“哎，拉面加面?！?/p>
或是叫一碗“炒面加面！”
“哎，丑面加面?！?/p>
濃重的西北口音，舌根吐出的字眼，給人憨厚踏實(shí)。
隨后折身返回，朝著里間的灶火楞頭楞腦喊一嗓子：“拉面加面！”
灶膛里的風(fēng)機(jī)呼呼抽動(dòng)起來，勞作的場(chǎng)景透過窗口，你能看到幾頂圓圓的白帽在一前一后、七上八下，此起彼伏。面團(tuán)在師傅手中舞動(dòng)，揉起，再抻開，幾個(gè)回合下來，普通的面便通了靈性。掄開膀子甩，手腕上纏繞著，指尖翻飛著，一生二，二生百千，形態(tài)出來了，筋骨出來了，把案板抽得啪啪作響。
下鍋煮，泛著白沫溢上來，一瓢水澆下去，又不甘心地冒上來。想出鍋，那就到碗里來，高挑的一叢面，來回地折進(jìn)瓷花大海碗。淋湯澆汁撒蔥花，架上幾片鮮切的牛腱子，面白湯紅蔥綠肉青，出灶上桌，客喜。
長(zhǎng)筷自中心挑起，千絲萬縷不見底。熱氣蒸騰的秘制湯汁，一下就刺出了淋漓大汗，連同虛乏的暑氣。鹽厚、醋醇、調(diào)和濃，就著一牙尖蒜，排山倒海地吞下去，九曲回腸，道盡人間滋味。
