人啊有時要有一次類似遠(yuǎn)行或出征，那時你才明白為何壯士踐行要喝上烈酒，也許是留下最深印象，如同喝上了最烈的酒，才能奔上最幸福的生活。

離開了家鄉(xiāng)你才惦念家鄉(xiāng)的味道，美食如同口音一不留神自己會蹦溜出來。無邊落木蕭蕭下的凄涼會增離別傷感，所以秋天不適合離別，但離別總在秋天，參軍的人、入大學(xué)的人?人生里最早的離別總是在不經(jīng)意間，懵懂少年外出求學(xué)會偷偷躲起來哭泣，想起父母的疼愛，想起家鄉(xiāng)熱氣蒸騰的小籠湯包?傷感懷春的青春期如同小籠包的鮮美很快會被西式的甜點代替…人生最初的滄桑在以后的歲月里熠熠生輝開出最美的花。

年紀(jì)再上去，一場離別如同飛在空中的風(fēng)箏，即使你想飛的再高，家鄉(xiāng)那頭總有雙無形的手在牽扯你，你飛一程回頭望一程，那是父母的期盼，孩子的依賴……那是眾多想念里的渴望，這時的人生就像是腌制的大頭菜，單吃過咸，吃少不夠勁，于湯中味道釋放就鮮美，于前與后的都是所謂成熟的徬徨。而能在外吃得到的卻不是你記憶里的味道，總之尷尬。

出門在外的人很容易會有＂熬食＂心理(一般指孕婦在懷孕期間飲食陰晴不定，突然想吃某東西)，出門在外，尤其在飲食差異較大時，熬食那種感覺特強(qiáng)烈。熬的最多的居然會是老鴨煲的湯，自家老鴨煲的鴨一般是＂哨叮頭＂，蘆葦蕩里鉆來鉆去，朝著對面脖子半揚，叫起來奇難聽奇響的怪物，自己只見過有黑白灰花紋和蘆花褐色斑點兩種，純白那種應(yīng)該是另一種鴨子（不詳)。＂哨叮頭＂跟雞搶食會平地?fù)潋v下翅膀低空滑行，完全有＂人來瘋＂嫌疑。它跟全身肌肉的＂木圖鴨＂有著本質(zhì)區(qū)別，一個喝骨架湯淸火，一個吃全身肉補(bǔ)氣。老鴨煲也可說是杭幫菜的主打，江南水系多，河網(wǎng)密布，造就人們在河灘養(yǎng)殖。目前生態(tài)環(huán)境影響，養(yǎng)鴨已不在自然村落河道出現(xiàn)。

熬制老鴨煲，給鴨凈身得花功夫，搞不好鴨的二次毛沒拔勁影響食欲?熬制前有時會在鴨肚放入拌上調(diào)酒，蔥、姜的鮮肉丸來調(diào)味，在輔上肉質(zhì)厚實的香菇…各家各法，喜吃才甚好。＂哨叮頭＂的全身肉系不發(fā)達(dá)，砂鍋開始咕咕歡唱多時后，鴨煲冒著的白汽，蔥姜的清香會呼之欲出撲面而來，等熬制了半天的鴨腿能輕易扯下時，湯此時也差不多變成濃白，汩汩作響的冒泡誘惑，忍不住舀一勺，嘖嘖，味道鮮美…

就是這個味。

螃蟹繼續(xù)在湖里未上岸，繼續(xù)等。