（二）人生煮羹飲到曬干收藏

茶之為用，最早從采食茶樹的鮮葉開始，發(fā)展到生煮羹飲。生煮者，類似現(xiàn)代的煮菜湯。據(jù)《晏子春秋》記載：“嬰相景公時，食脫粟之飯，炙三弋、五卵，茗菜而已?！?/p>

說的是春秋時，晏子作為齊國的相國，飲食非常簡樸，吃糙米飯，幾樣葷菜外只有用茶葉做的“茗菜”而已，類似今人所謂的“粗茶淡飯”。

茶作羹飲的記載見于郭璞（276—324）的《爾雅》：“樹小如梔子，冬生葉，可煮羹飲?！?/p>

《晉書》中也有“吳人采茶煮之，曰茗粥”的記載，甚至到了唐代，仍有吃茗粥的習慣。三國時，魏國已出現(xiàn)了茶葉的簡單加工，采來的葉子先做成餅，曬干或烘干，這是制茶工藝的萌芽。

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