搬來多倫多之后，我每天都在詮釋什么叫做“鄉(xiāng)下鼠進(jìn)城”：走在大街上看啥都新鮮，隨便進(jìn)個小吃店吃啥都覺得香。

01

大城市飯館多，往南看新馬泰的餐廳任你選，往北走東三省的飯店隨便挑。可是在侯哥眼里，家附近最好的飯館是一家人均消費(fèi)13刀，叫艋舺Monga的臺灣炸雞店。幾次出去改善伙食，侯哥都閃著渴望的眼神，發(fā)自內(nèi)心的訴求著，“去Monga吧，吃炸雞，吃爆汁兒炸雞”。

當(dāng)然，這家臺式炸雞店，炸出來的雞，味道還是相當(dāng)?shù)轿坏?。廚子把用蜂蜜腌制過的雞排浸在雞蛋面糊里，薄薄地粘上一層，再麻利兒地投進(jìn)滾燙的油鍋里，炸出來的雞排緊實(shí)又多汁兒。比薯片還要酥脆的外皮，外焦里嫩地透著香。再看你口味撒上不同的調(diào)料：黑胡椒、海苔碎、還是辣椒面兒……搓搓手再擦擦口水，準(zhǔn)備開吃了！你要是想外帶那可得注意，套一個紙袋兒，炸雞外皮漏油，再咬一口雞排又漏汁兒，倆紙袋剛剛好，防漏、保溫，還不燙手。

02

我的胃口一向很好，吃東西也沒有太多禁忌。不管是小清新的純素食，還是接地氣兒的大葷大腥，我都能吃得悠然自得。Monga除了爆汁兒的炸雞排，還有一個“包包”套餐也是菜單上的頭牌。簡單來說，“包包”就是中式的漢堡包，像荷葉餅似的面皮兒夾上不同的肉。聽著像變形版的肉夾饃，但包包還是有它的獨(dú)到之處。在我的“吃飯經(jīng)”里，手對食物的觸覺會很大程度地影響我對這個食物的判斷。拈起一個包包，摸著像嬰兒皮膚一樣的發(fā)面皮兒，手感及其軟嫩，瞬間溫潤了手指，但又不塌陷。緊著咬一口又白又軟的面皮兒，淀粉甘甜回香，卻不黏上牙膛。可不像有些包子皮兒，吃一口，那家伙粘的，恨不得拿火筷子往下捅。

包包的餡兒分為三種：鹵肉、炸蝦餅和炸雞，其中鹵肉餡是我的最愛。在這數(shù)九寒天里，只有大葷大腥才能給我最大的慰籍。鹵肉被切成五厘米大小的正方體，陳湯舊鹵早已把五花肉燉成琥珀色，顫巍巍的豬皮，帶著崩湯兒的五花三層，都不用咬，吸溜一下，入口即化，一不小心還流我一手湯兒。再配著腌黃蘿卜和香菜的配搭，一個包包不出兩分鐘就能解決戰(zhàn)斗！

03

當(dāng)我再準(zhǔn)備消滅第二個包包的時候，撇了一眼對面的侯哥，極為矜持地進(jìn)餐才剛剛開始。他先用紙巾輕輕地包住包包底部，兩只手分別掐在包包的兩側(cè)，面對鹵肉，他拒絕像我一樣采用“吸溜”大法，因?yàn)椤拔铩卑l(fā)出來的聲兒有悖于他的優(yōu)雅。侯哥時刻緊盯著鹵肉，防止湯汁流到手上。再小心翼翼地咬一下一口包包，透著羞澀地滿足?？赐旰罡邕@一系列舉動，我恨不得放下手中急著往嘴里塞得包包，用我沾滿飽含著五花肉香湯汁的爪子握住侯哥生怕被污染的纖纖玉指，吃個炸雞鹵肉能吃出米其林三星的優(yōu)雅，我侯哥還是第一人吧！吃完飯沒來及抹嘴，一邊回味著鹵肉的豐腴，一邊問侯哥最喜歡哪個味兒的包包，回答果然不出所料，炸蝦餅口味兒！因?yàn)轷r蝦餅配著小菜，味道清新，吃完以后手上也沒有粘粘乎乎的肉湯。我一邊走一邊握起侯哥的手聞了聞，還是上廁所之后洗手液留下的芳香。包包沒有留下任何痕跡，就跟沒吃過這頓飯似的！寫到這，我還是為他沒和包包進(jìn)行私密接觸而感到遺憾。

04

在飲食方面，我從來都不拘小節(jié)，能上手解決的，絕不用筷子。在進(jìn)食時，糾結(jié)這些繁文縟節(jié)可能會錯過一些意想不到的驚喜吧？德國人用刀叉吃雞翅，他們就從未體驗(yàn)過吮指之歡；也很難理解超市里一歐一大盒的豬脊骨，在中國人的手里究竟變成了什么佳肴；更不要提感受剛捏好的壽司在手中溫潤的感覺；這一切被錯過的美味都是因?yàn)樵谶M(jìn)食時缺少了手指的參與。

馬來西亞醫(yī)學(xué)網(wǎng)的調(diào)查顯示，人的右手上有三種酶，用右手抓飯之后再舔干凈手上沾著的飯粒，酶會幫助胃更進(jìn)一步地消化食物?；蛘哌@就是吃薯片舔完手指后還想再來一包的原因吧？

我私以為，吃飯時需要毫無保留地打開身體各個機(jī)能，才能充分體驗(yàn)食物帶來的不同感受。食客只有抱著一顆坦誠相見的心來品嘗食物，食物才會最赤裸、最毫無保留地與食客真誠相擁。這或許就是人與美食之間最私密地互動吧！

最后問一句，你吃得，私密嗎？