①奶奶說(shuō)，馓子是油鍋里的花朵。

②奶奶一輩子圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)，沒(méi)有上過(guò)半天學(xué)，卻能說(shuō)出這樣的話，我相信，是鍋臺(tái)給她的靈感。

③我曾見(jiàn)過(guò)奶奶做馓子的情景。麻油和面，里面放上些許黑芝麻，奶奶說(shuō)，黑芝麻是馓子的眼睛，沒(méi)有它，馓子做得再好看，也便沒(méi)了神。面和好后，用搟面杖把面搟至長(zhǎng)長(zhǎng)的一段，中間用刀劃開(kāi)，成面條粗細(xì)，兩端緊密地連接在一起，約莫五厘米左右，為一個(gè)馓子，拎起來(lái)，兩端捏在一起，或是成對(duì)角線狀捏合，馓子就做好了。

④這時(shí)候，把馓子放在七成熱的油鍋里，翻兩個(gè)身，停頓兩分鐘，待馓子成金黃色，即可出鍋。撈出來(lái)的馓子放在竹筐里，控油冷涼，焦酥可口，在舊時(shí)的農(nóng)村，每到過(guò)年才有機(jī)會(huì)吃到馓子，這可是待客的最高禮節(jié)。

⑤舊時(shí)的農(nóng)村，婆媳關(guān)系還十分緊張，在皖北，常常聽(tīng)老年人這樣說(shuō)：“麻葉小馓子，婆婆給我好臉子”，意思是，年輕媳婦若是會(huì)做麻葉和小馓子，婆婆會(huì)對(duì)媳婦笑靨如花。一種美食，改善了婆媳關(guān)系，這是美食的貢獻(xiàn)。

⑥馓子也分大小，以上所說(shuō)的是小馓子。大馓子和小馓子形狀不同，在馓子的線條上，兩者粗細(xì)相差無(wú)幾，大馓子無(wú)需提面來(lái)捏，而是一長(zhǎng)條纏成環(huán)狀，放在油鍋里炸制，炸出來(lái)還是環(huán)狀，這點(diǎn)，對(duì)和面與炸制的手藝要求都很高，舊時(shí)是純手工制作，如今，已然有機(jī)器幫忙，線條上勻稱了許多，味道上也氣息均勻了，只是少了一些樸素的美感，越發(fā)有了工業(yè)化的味道了。

⑦在皖北吃馓子，數(shù)蒙城最為著名。我曾有緣吃過(guò)一次蒙城馓子，黃如金鐲子，酥比麻花子，香如焦丸子。吃馓子，是一件雅事，遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比啃排骨要雅得多。馓子拿起來(lái)，一根根嚼在嘴里，面粉在油脂的催化下，紋理細(xì)膩綿滑，些許的芝麻，冷不丁地給你制造著驚喜，馓子，在味蕾上給你罩上了一頂美食的“傘”，讓你私享著美食帶給你的愉悅。

⑧猶記得奶奶在廚房里做馓子的光陰。土屋，黃昏，淡淡的燈火，奶奶用毛巾系著頭，一頭銀發(fā)也似那馓絲。一枚枚馓子像是一只只剛剛從蛋殼里撥出來(lái)的嚶嚶雞仔，油鍋就是它們的池塘，馓子自在鳴唱，馓子唱得歡，光陰更清凈。不多時(shí)，咕嚓咕嚓的咀嚼聲，震徹了整個(gè)鄉(xiāng)村的夜空。