《小劉知特產(chǎn)》之八公山豆腐乳的由來

嗨，大家好啊，這里是中國(guó)特產(chǎn)品牌公眾評(píng)選活動(dòng)組委會(huì)，我是集美麗與智慧于一身的冥王星星主小劉，關(guān)于特產(chǎn)，只有不知道小劉的，沒有小劉不知道的。特產(chǎn)是某些地方特有或特別著名的產(chǎn)品，具有豐富的文化內(nèi)涵或歷史，在這里小劉給介紹一下特產(chǎn)的文化歷史傳說，這期我們的主角是八公山豆腐乳。

“八公山上，風(fēng)聲鶴戾，草木皆兵”。這是古代著名的“淝水之戰(zhàn)”后對(duì)秦荷堅(jiān)敗退時(shí)的描述，豈知這八公山還是豆腐的起源地。明朝李時(shí)珍

《本草綱目》中記載：“豆腐之法，始于敬漢淮南王劉安”。八公山豆腐何如此有名，不僅因它是起源地，還以精工細(xì)做，品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨(dú)特而名貫古今，尤其是采用八公山泉水精制，成品晶瑩剔透，白似玉板，嫩若凝脂，質(zhì)地細(xì)膩，清爽滑利，用手托著晃動(dòng)而不散碎。

“八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜實(shí)為素菜之珍品，更為壽縣傳統(tǒng)名肴。

八公山豆腐地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以安徽省淮南市人民政府《關(guān)于界定八公山豆腐地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》和壽縣人民政府《關(guān)于界定八公山豆腐制品地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》提出的范圍為準(zhǔn)，為安徽省淮南市八公山區(qū)，田家庵區(qū)安成鎮(zhèn)、謝家集區(qū)李郢孜鎮(zhèn)、望峰崗街道、唐山鎮(zhèn)3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，潘集區(qū)高皇鎮(zhèn)、平圩鎮(zhèn)、田集街道、潘集鎮(zhèn)、蘆集鎮(zhèn)、祁集鄉(xiāng)、古溝回族鄉(xiāng)、架河鄉(xiāng)8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，六安市壽縣八公山鄉(xiāng)、壽春鎮(zhèn)、澗溝鎮(zhèn)3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

關(guān)于八公山豆腐乳，大家是不是了解的差不多呢？喜歡特產(chǎn)傳說的朋友們，請(qǐng)多多關(guān)注支持我們，每期給您帶來不一樣的特產(chǎn)故事。