鄭重聲明：本文系原創(chuàng)首發(fā)，文責自負。本文參與書香瀾夢第131期“食”專題活動。

最近這陣子，走在大街上，耳邊不時傳來攤販“賣粽子賣粽子啰”的吆喝聲，甚至會有誘人的粽子香味飄散過來。哦，原來立夏快到了，又到了包粽子了的季節(jié)了。老話說的好，“民以食為天”，今天早飯后，正好有時間，何不買些食材自己包？

說干就干，立馬買來鮮嫩青翠的粽葉，還有一些糯米、棗子、紅豆、花生仁等食材。蜜棗太甜膩，所以只買了些普通紅棗。紅豆浸泡了一會兒，然后放進冰箱冷凍幾小時，這樣處理過的紅豆就比較容易煮爛。如此一來，包粽子選在下午四五點更合適。嗯，看看時間不早了，還是先做午飯吧。

下午四點左右，正式開始忙活了。先將冷凍的紅豆拿出來融化，然后，開始清洗粽葉，扎好，放入裝有少量水的鍋里，稍稍燜煮一下香味就溢出來了，好誘人呀！糯米、棗子、花生仁清洗完畢，紅豆也已經(jīng)融化了。

一切準備就緒，開始包粽子了。首先將兩片粽葉折成漏斗狀，然后再添一張粽葉，使得這個錐形物的底部足夠碩大了，再用勺子將糯米、花生仁、棗子，紅豆一一裝進里面，壓實，再把剩下的蘆葦葉沿著這個錐形物纏繞兩圈，一個粽子的雛形便完成了，然而，看相上略有欠缺，接著，再取一張肥大的粽葉將這個雛形物再包裹一遍。此時，要特別留意粽子的幾個角，要包得嚴實些，不能有絲毫的縫隙露出來，否則，煮的時候就會有大量水滲進去，粽子會變得過于軟爛影響口感，而且時間長了還容易餿。最后，將粽葉的尾尖穿進粽針，再抽過來，一個完美的粽子便大功告成了。這時候，就能體會到粽葉事先燜煮的好處了，有韌性，不易折斷。

包好二三十個，就可以放在鍋里煮了，注意水要漫過粽子才好。等水開后，慢慢燜燉，要一個多小時才行。在咱們蘇北老家，人們通常習慣立夏或端午節(jié)前一天傍晚包粽子，先放在鍋里燒開，然后關火。這個時候，雖然，滿屋子都是粽子的香味，但還沒有完全熟透，要等到第二天（正好是立夏或端午節(jié)）早上，鍋里水還是溫熱的，但已經(jīng)耗去了很多，必須再把水加至漫過粽子，再煮一遍，水開了，滿屋子氤氳著粽子的香味，將你肚子里的饞蟲都勾了出來，這時候就可以開吃了。

而咱們現(xiàn)代人，不必拘泥于這些老規(guī)矩，時間一到就立馬動手。先從鍋里撈上來三五個粽子，還沒等粽子完全晾涼，早已迫不及待地剝開粽葉，哇，一顆色香味俱佳的粽子呈現(xiàn)在眼前！輕輕咬上一口，嗯，軟硬適中香甜可口，實在太好吃了。家鄉(xiāng)有句俗語，“好吃不過餃子”，我看啊，改成“好吃不過粽子”一點也不為過。

粽子雖然好吃，但不可貪嘴喲，因為糯米啊紅豆啊這些食材不是太好消化，所以不宜一次性吃太多，應適可而止。