那么多人談創(chuàng)業(yè)，那么多人身體力行去創(chuàng)業(yè)。結(jié)果呢？

其他行業(yè)我不懂，作為一個喜歡吃的人，對餐飲行業(yè)還是有一定研究。

吃講究什么？

如果你是一個吃飯的人，那你一定說：“好吃?！钡绻且粋€想要創(chuàng)業(yè)的人呢？答案就五花八門了：價格、服務(wù)、裝修，新意……你要問他味道呢？他會說：”好吃的店千千萬萬，最后不都是些街邊小店。你看微博上大紅大紫的店，創(chuàng)意新奇，別出心裁，那才是現(xiàn)在開店的模式?，F(xiàn)在的人去吃飯，不是吃飯，是去拍照發(fā)微博的，沒有事件沒有包裝，誰會去？“

我咂舌。

自從微博興起之后，大家對于很多事情的理解都變了。成功是什么：人前風(fēng)光。東西好的定義是什么：微博上很多人曬。一家好店的定義是什么：微博上很多人去。

我真的是老了，趕不上時代的變化了？并不是。

過了這么些年，資本用光了，人氣消了，口碑固定了，水軍也不請了，真身也就露出來了。

現(xiàn)在再來看這些網(wǎng)紅店，現(xiàn)在還能談笑風(fēng)生的有幾家。曾今有一段時間很時興用馬桶一類的異形餐具作為賣點，大量的食客沖著新奇過去拍照品嘗，一時間熱鬧非凡，老板喜氣洋洋。但去過一次的食客還會再去第二次嗎？不少人帶回的反饋都是：“味道一般般，量也不大?！毕襁@樣依賴餐具的老板，大多都不會真的在食物上下功夫。他們的想法也很單純：“一個上海幾千萬人口，每個人沖著新奇過來嘗一次，也夠我賺個幾年盆滿缽滿?！蔽蚁嘈胚@也是很多創(chuàng)業(yè)者聽到并堅信的說辭。事實果真如此嗎？明顯不是。拋開好吃與否，單說人數(shù)問題。上海幾千萬人口是不假，喜歡挑戰(zhàn)新奇事物的人卻不到十分之一，而這十分之一都會去嗎？也不一定，住的近的會去，等消息傳到住得遠的人的耳朵里的時候，說不定他家附近也開了一家。你看，其實你能吸引到的顧客量最大的是附近的喜歡新奇事物的食客。假設(shè)一家新奇模式的餐廳一年的客流量是10萬，這相當于周邊所有喜歡新奇事物的人都來過了，那第二年他們還會來嗎？如果你的食物并不好吃，答案自然就是否定的。這就是很多餐廳開一年，第二年人氣蕭條，被迫關(guān)店的原因。

但總有人不信邪，總有人想靠著華麗的外表取勝。人們說：“海底撈的成功是因為它服務(wù)好?！逼鋵嵅蝗?，海底撈的成功在于它是火鍋，是最不容易出錯的食物，在總口難調(diào)的時候，火鍋總能滿足所有人的口味。有辣有不辣，醬料自己調(diào)配，海鮮蔬菜禽肉一應(yīng)俱全。而海底撈的好服務(wù)，只不過是錦上添花罷了。有錦的存在，花才能大放異彩，使它能在各種火鍋品牌中脫穎而出，讓人記住，被人傳頌。而更多人的，想讓服務(wù)變成雪中送炭，想用優(yōu)秀的服務(wù)、華麗的裝修和新奇的菜品去掩蓋菜品味道的拙劣，這簡直是愚蠢至極。很多街邊小店，環(huán)境糟糕，服務(wù)糟糕，但食客依然絡(luò)繹不絕，靠的，就是獨樹一幟的美味，只有美味，才是一家餐廳成功的真正秘訣。

說了這多，開一家餐廳最重要什么？好吃?。?/p>

那開一家服裝店最重要的是什么？開一家理發(fā)店最重要的是什么？開一家書店最重要的是什么？

隨便走進一家時裝店，我總是能被店主糟糕的審美所雷到。剪完頭不想見人的恐怕不止我一個。走進一家書店結(jié)果全是成功勵志學(xué)。我看不透店主開店的心思，他到底是想賺錢還是不想賺錢，他究竟是如何看待消費者的？我也體會不到店主對它所賣東西的熱愛，商品擺得隨隨便便，沒有主次。這些店主大概是覺得，把商品擺在貨架上自然有人會去買，也許是這個雞湯誤導(dǎo)了他：“彼之蜜糖,吾之砒霜。”

我只想這樣奉勸即將開店的創(chuàng)業(yè)者：如果你想開餐廳，那就先研究食物，把美食呈給顧客，你才會有源源不斷的回頭客；如果你想開時裝店，那就先學(xué)習(xí)審美和配色，幫顧客配一套驚艷的衣服，而不是用三寸不爛之舌去忽悠客戶；如果你想開書店，那你得是一個愛書的人，把真正的好書推薦給顧客，才能贏得顧客。

說到底，用心，才能開好店。

還有人站出來反駁：“你以為好廚師那么好找嗎，開店的辛酸你了解嗎？”

難吃的菜品只會導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)失敗賠本，這是一個顯而易見的未來。可而偏偏有人拿出不撞南墻不死心的勁頭一條胡同走到黑，輸光了家產(chǎn)還擺出一副可憐兮兮的樣子，企圖博得同情再借一筆去打翻身仗。這樣的人，就像是在賭博，實在不適合做創(chuàng)業(yè)者，乘早打消了自己的創(chuàng)業(yè)夢，做一個朝九晚五的打工仔吧，這樣日子還能滋潤些。

希望創(chuàng)業(yè)者們多用點心，少用點忽悠。