丑橘是清見柑橘與中野3號椪柑雜交育成，學名“不知火”

1、真丑橘表皮粗糙、果皮黃橙色、無光澤、無規(guī)則的凸凹不平，果形和果實大小都不整齊，像個“丑八怪”，它的上部有明顯的突起短頸，總之越丑越好，好吃的丑柑摸起來比較粗糙。當然，并不是說表面光滑的不好吃，但是相對來講，凹凸不平的口味會更好。

2、看產(chǎn)地也很重要，現(xiàn)在市面上的好丑橘絕大多數(shù)來自四川(看標簽);而產(chǎn)自廣西、云南和福建等地的則為其它品種(或不正宗)。

3、看丑柑橘剪斷枝頭的部分，那里如果枝還比較綠，切口比較新，這樣的肯定是剛摘下來沒幾天的。

4、看丑柑橘的“肚臍”，如果肚臍比較暗沉甚至感覺發(fā)霉，這種里面吃起來會比較干澀，因為水分早已流失了，挑選時要選肚臍比較完整新鮮的。

5、丑橘也有甜口和酸口，皮薄嫩、手感松軟的是甜口果，皮粗糙、手感硬實的是酸口果。吃時從底部剝開，剝時不費勁兒，丑橘里面是無籽的，可以用手指按下丑柑軟硬程度。有一種柑子跟丑柑長得很像，表皮比較硬，口感稍微酸澀。丑柑都是比較甜的，捏起來一定很柔軟，別買錯了。

6、看個頭，掂掂分量，因為產(chǎn)地和栽培措施的不同，丑橘平均果重在200克左右，而太小或太大則不正宗。不要以為個頭越大越好，個頭均勻才是好的。

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