硒同鈣鐵鋅一樣，是人體所必需的微量元素，現(xiàn)在人們物質(zhì)生活越來(lái)越好，也越來(lái)越注重自己的健康，在日常生活中，也通過(guò)各種各樣的渠道，來(lái)補(bǔ)充人體所必需的微量元素，比如食物，相關(guān)制劑等。很多人也慢慢了解了鈣鐵鋅元素對(duì)人體的益處和重要性，但對(duì)于硒，很多人都還不是很了解。

硒是一種化學(xué)元素，化學(xué)符號(hào)是Se，在化學(xué)元素周期表中位于第四周期VI A族（第34號(hào)元素），是一種非金屬。是動(dòng)物體必需的營(yíng)養(yǎng)元素和植物有益的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)硒分為無(wú)機(jī)硒和植物活性硒，無(wú)機(jī)硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，從金屬礦藏的副產(chǎn)品中獲得，這種硒有一定毒性，且不利于人體吸收，后者是硒通過(guò)生物轉(zhuǎn)化與氨基酸結(jié)合而成，這種硒比較適于人體吸收，所以現(xiàn)在市面上很多的補(bǔ)硒產(chǎn)品都叫生物有機(jī)硒或者生物活性硒，當(dāng)然不乏一些以次充好的，因?yàn)闊o(wú)機(jī)硒的成本很低。

硒是一種化學(xué)元素，化學(xué)符號(hào)是Se，在化學(xué)元素周期表中位于第四周期VI A族（第34號(hào)元素），是一種非金屬。是動(dòng)物體必需的營(yíng)養(yǎng)元素和植物有益的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)硒分為無(wú)機(jī)硒和植物活性硒，無(wú)機(jī)硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，從金屬礦藏的副產(chǎn)品中獲得，這種硒有一定毒性，且不利于人體吸收，后者是硒通過(guò)生物轉(zhuǎn)化與氨基酸結(jié)合而成，這種硒比較適于人體吸收，所以現(xiàn)在市面上很多的補(bǔ)硒產(chǎn)品都叫生物有機(jī)硒或者生物活性硒，當(dāng)然不乏一些以次充好的，因?yàn)闊o(wú)機(jī)硒的成本很低。

預(yù)防和治療克山病，降低癌癥的發(fā)病率和較輕癌癥放化療過(guò)后的副作用，增強(qiáng)人體的基礎(chǔ)免疫力，預(yù)防和輔助HPV 的治療，預(yù)防肝病的發(fā)生，拮抗體內(nèi)的重金屬殘留等等。所以補(bǔ)硒也就成了人們健康養(yǎng)生的一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）的組成成分，每摩爾的GSH-Px中含4克原子硒，此酶的作用是催化還原性谷胱甘肽（GSH）與過(guò)氧化物的氧化還原反應(yīng)，所以可發(fā)揮抗氧化作用，是重要的自由基清除劑（是維生素E的50--500倍）。在體內(nèi)，GSH-Px與維生素E抗氧化的機(jī)制不同，兩者可以互相補(bǔ)充，具有協(xié)同作用。

硒能清除體內(nèi)自由基，排除體內(nèi)毒素、抗氧化、能有效的抑制過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強(qiáng)人體免疫功能。

科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。大量的調(diào)查資料說(shuō)明，一個(gè)地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系，例如：此地區(qū)的食物和土壤中的硒含量高，癌癥的發(fā)病率和死亡率就低，反之，這個(gè)地區(qū)的癌癥發(fā)病率和死亡率就高，事實(shí)說(shuō)明硒與癌癥的發(fā)生有著密切關(guān)系。同時(shí)科學(xué)界也認(rèn)識(shí)到硒具有預(yù)防癌癥作用，是人體微量元素的“防癌之王”。

美國(guó)亞利圣那大學(xué)癌癥中心Clark教授對(duì)1312例癌癥患者進(jìn)行13年對(duì)照試驗(yàn)。結(jié)果表明每日補(bǔ)硒，癌癥死亡率下降50%，癌癥總發(fā)病率下降37%，其中肺癌下降46%，腸癌下降58%，前列腺癌下降63%。

2003年美國(guó)食品藥品管理局（FDA）明示："硒能降低患癌風(fēng)險(xiǎn)"和"硒可在人體內(nèi)產(chǎn)生抗癌變作用"。

萬(wàn)物皆有一克，硒對(duì)這些重金屬中具有排毒解毒的作用，被譽(yù)為“重金屬的天然解毒劑”。了解到，谷胱甘肽過(guò)氧化物酶參與生物體的氧化過(guò)程，并且對(duì)氧化過(guò)程中產(chǎn)生的有毒物質(zhì)具有解毒作用，而硒正是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要組成部分。硒作為帶負(fù)電荷的非金屬離子，在生物體內(nèi)可以與帶正電荷的有害金屬離子相結(jié)合，形成金屬硒蛋白質(zhì)復(fù)合物，把能誘發(fā)癌變的有害金屬離子直接排出體外，消解了金屬離子的毒性，起到解毒和排毒作用。同時(shí)，硒能在體內(nèi)與有毒物質(zhì)如鎘、汞、砷、鉛等結(jié)合，使其失去毒性，排除體外。

缺硒是克山病、大骨節(jié)病、兩種地方性疾病的主要病因，補(bǔ)硒能防止骨髓端病變，促進(jìn)修復(fù)，而在蛋白質(zhì)合成中促進(jìn)二硫鍵對(duì)抗金屬元素解毒。對(duì)這兩種地方性疾病和關(guān)節(jié)炎患者都有很好的預(yù)防和治療作用。同時(shí)它能防止胰島β細(xì)胞氧化破壞，使其功能正常，促進(jìn)糖份代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的癥狀。

中國(guó)是一個(gè)缺硒大國(guó)，據(jù)《中華人民共和國(guó)地方疾病與環(huán)境因素圖集》揭示，從東北三省起斜穿至云貴高原，占中國(guó)國(guó)土面積的72%地區(qū)存在一條低硒地帶，其中30%為嚴(yán)重缺硒地區(qū)，糧食等天然食物硒含量較低。華北、東北、西北等大中城市都屬于缺硒地區(qū)。

所以補(bǔ)硒對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是很重要的，當(dāng)然不能盲目的去補(bǔ)，應(yīng)當(dāng)有一個(gè)度，服用過(guò)量硒可引起中毒，比如脫發(fā)、脫指甲、皮膚黃染、口臭、疲勞、齲齒易感性增加、抑郁等。一般慢性硒中毒都有頭暈、頭痛、倦怠無(wú)力、口內(nèi)金屬味、惡心、嘔吐、食欲不振、腹瀉、呼吸和汗液有蒜臭味，還可有肝腫大、肝功能異常，自主神經(jīng)功能紊亂，尿硒增高。長(zhǎng)期高硒使小兒身長(zhǎng)、體重發(fā)育遲緩，毛發(fā)粗糙脆弱，甚至有神經(jīng)癥狀及智能改變等。