?中國豆腐?林海音
看一本社科書看得呵欠不斷，隨手換了另一本中國豆腐來讀，一口氣看下來完全不困。但是正逢晚飯時間，肚子餓的要命，饞豆腐饞得要命。
最近一直靠油煮菜活命，并不是為了健康減肥，主要原因是好吃，湯汁清爽，菜品豐富。在這里我也愛上了吃青菜，一天不吃渾身難受，仿佛完全不記得在家被菠菜油菜支配的恐懼?；蛟S是現(xiàn)在可以吃的青菜里面完全沒有菠菜油菜的影子，所以口味換的完全沒有障礙。
油煮菜除了青菜，另一臺柱子便是各種耐放耐煮的豆制品，各種形式的豆泡豆皮，大開眼界。家鄉(xiāng)并不是沒有豆泡，但種類顯然沒有這么多，也沒有這邊吃豆泡的熱情。我也被這股子熱情感染，每天都要點一串豆制品配青菜。
所以如果問是不是經(jīng)常吃豆腐，是不能說出很久沒吃這句話的。
饞的豆腐是白嫩的鮮豆腐，北豆腐，拌小蔥、煮白菜的那種。偶爾買豆腐吃，最常見的只有南豆腐，像薄胎瓷器似的，順滑得快要進化為豆腐腦了，要不是它一般都待在盒子里，真不知道要拿它怎么辦。
我淺薄的廚藝不足以支撐南豆腐的美味，所以好久才會吃一次豆腐。但是這樣的機會也被剝奪了，常去的超市竟然不賣豆腐了！晴天霹靂！還記得那天把郫縣豆瓣醬都拿出來擺好等著豆腐下鍋，興沖沖跑到超市，結果沒有找到的失落。為了確認是否是剛好賣光，還連續(xù)幾天都去看，但果然沒有想的那么美好，是真真切切買不到了。天知道9點才回家的時候哪里還能買到豆腐。大概只能白天去菜場買才能買到了。但白天未必想吃。就是如此矛盾。
晚上的胃口，只想吃兩塊豆腐解饞，而不是一大塊豆腐果腹。所以油煮菜才那么順胃，一碗油煮菜可以吃到七八樣菜品，這也是一個人生活不可避免的問題了。等我有了冰箱，或許能夠改善一下。
