昨天冬至，晝短夜長。北方有吃水餃的習(xí)俗。海南有很多北方人，因此這一天大都包水餃吃，我也不例外。
結(jié)果豬肉坐地起價(jià)，前幾天我買的時(shí)候記得好像是38元，昨天就漲到了50元，買了一斤多就花了70元。
今年因?yàn)樵?jīng)發(fā)生過豬瘟的原因，一段時(shí)間沒人吃豬肉了，瘟情過去后，豬肉價(jià)格便只升不降。
昨天包的水餃發(fā)到朋友圈后，各地的朋友便發(fā)了他們當(dāng)?shù)氐呢i肉價(jià)格，屬我老家最便宜，25元一斤，其他地區(qū)在30至40元之間，深圳最夸張，100元一斤。
包水餃一般都是用豬肉加其他菜餡，我包了芹菜豬肉餡，包菜豬肉餡和胡蘿卜豬肉餡的，共三種。
餃子餡也有寓意，芹菜，“芹”代表“勤”，意為勤密源源不斷，謂之勤財(cái)，是對物質(zhì)財(cái)富的祈福，對勤勞、務(wù)實(shí)的祝福。
包菜，“包”代表“?！?，保你發(fā)財(cái)，保護(hù)你的財(cái)源不受損失，保你一生財(cái)源滾滾。
胡蘿卜，是因?yàn)榕畠褐怀院}卜豬肉餡水餃，因此每次必包這種餡，擠出來的胡蘿卜汁用來活面，包出來的水餃便成了金黃色。
普通面粉和面包出來的水餃自然是銀白色，兩種顏色的水餃在一起，便成了金銀水餃，吃到肚里金銀滿倉。
冬至吃水餃的風(fēng)俗后來我才知是因?yàn)榧o(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景為東漢名醫(yī)，看到百姓冬季有凍耳之苦，經(jīng)過研究，他研制了一個(gè)可以御寒的食療方子，叫“祛寒嬌耳湯”。為窮人舍藥治病，開張的那天正是冬至，舍的藥就是“祛寒嬌耳湯”。
祛寒嬌耳湯當(dāng)初其實(shí)就是把羊肉、辣椒和一些祛寒的藥物放在鍋里煮，熟了以后撈出來切碎，用面皮包成耳朵的樣子，再下鍋，用原湯再將包好餡料的面皮煮熟。
張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。
而他壽終那一天又恰好在冬至，因此冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。
漸漸的，餃子成為了不可缺少的節(jié)日飯。
究其原因：一是餃子形如元寶，人們在春節(jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音。二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望。
