仿佛剛放完除夕的鞭炮，一轉(zhuǎn)眼竟然就要到元宵節(jié)了！必須要感嘆一下，時間真的是變得越來越快了。

從四川轉(zhuǎn)戰(zhàn)回到北京，箱子里必須被老母親塞進了她自己做的湯圓芯子。我家的湯圓芯子沒有什么特別之處，老母親大清早把黑芝麻、花生、核桃、白砂糖放進破壁機一起打碎，四川的湯圓芯子，不能少了橘餅和糖冬瓜，這兩樣倒是我親力親為的切成細碎的小丁，和進了老母親的湯圓芯子里。為啥不一起放進破壁機呢？因為這兩樣?xùn)|西在我看來，必須要有顆粒感，才算是口感到位。攪拌均勻的餡料，必須還要加入豬油才算完美，此時，什么關(guān)于糖油混合物不利于減肥的論調(diào)，必須屏蔽，好吃才是硬道理。

手搓湯圓第一步，當然就是和面。

北京現(xiàn)在買湯圓粉倒不是件難事，困難的是如何能讓它們乖順的變成一個柔軟、有延展性的糯米團子。我按照以往和面粉的套路，用溫水和出一個看著還不錯的糯米團子，就當我以為勝利在望的時候，現(xiàn)實給了我一記沉重的耳光，這糯米片根本就保不住湯圓芯子，它裂了！

為了彌補它的裂口，我開始往裂開的湯圓上補糯米面，好家伙，這個過程簡直就是對”應(yīng)接不暇“最好的詮釋，勉強補上這個地方，另一個地方又裂了，最后的結(jié)局就是原本應(yīng)該小家碧玉般清秀可人的湯圓，在我手里變成了一個膀大腰圓的麻臉大漢，這哪行??？我一個馳騁廚房這么多年的人，怎么能有這樣的出品？必須重做！那么，問題來了，我和糯米團子的時候到底做錯了什么？

查閱了網(wǎng)上的各種建議，我決定按照教程，煮上一塊糯米片，把它和在剛才的糯米團子里再試試。煮糯米片子沒有任何技術(shù)難度，直接扔進開水里煮到它飄起來即可。當我把煮好的它放進原本的糯米團里開始揉的時候，我發(fā)現(xiàn)，大事不好，此刻的糯米團子頓時化身502膠水，死死的黏在了我的手上??！難道，我這是翻車了嗎？

遇到事情不要慌，再加一點糯米粉試試。于是，我艱難的伸長手，努力分開被糯米團死死黏住的手指，勉強夠到了糯米粉，加粉，再揉，不行，那就再加，繼續(xù)揉，大約在我又加了原有糯米團三分之一的糯米粉后，我終于看到了曙光，糯米團漸漸離開了我的手，在不斷的揉捏之后，變成了乖順的一個團子，安靜的躺在面盆里。我心有余悸的搓著手指上沾的糯米面，不由得想：難怪老母親總說搓湯圓，原來，它還有這么一個過程。

糯米團被降服之后，其他的步驟就變得簡單起來。湯圓皮做起來沒什么難度，糯米團揪成小劑子，在手里按扁就好了，加入了豬油的湯圓芯子本就已經(jīng)成型，只需要稍作揉搓，把它變成一個小小的圓球，放進湯圓皮里，面皮粘著餡料，全部包裹住，往上輕推至面皮把餡料包嚴即可。手里沾一點糯米粉，最后在手里把這顆小東西給搓圓，就算是大功告成啦！開水下鍋，煮上三五分鐘，甜蜜蜜、糯唧唧的湯圓就可以吃啦！自己搓出來的湯圓，形狀雖然不比機器的出品圓潤，但味道絕對是毋庸置疑的，芝麻花生醇厚的香氣，裹挾了橘餅的清甜，在豬油的加持下，猶如一場舌尖上盛大的舞蹈，讓人欲罷不能。

然而明天才是正式的元宵節(jié)，今天只不過是淺嘗就好，所以，暫時把剩下的這些小可愛放進冰箱，我們明天再見！