今天早上，我去常去的那家早餐店買早餐，無意中發(fā)現(xiàn)旁邊架起了一口地鍋，有人在一旁忙著剁肉。好奇心強(qiáng)的我就問老板那是在做什么，老板驚訝地說：“你不知道夏至要吃狗肉嗎？這是廣東的習(xí)俗??！”
我一個(gè)外地人自然不懂廣東的習(xí)俗，雖然我也來了這里好多年，按說該對(duì)本地的生活習(xí)慣了如指掌，可誰讓我平時(shí)不大關(guān)注這些呢？
我問老板本地為什么有夏至食狗肉的習(xí)俗，老板答不上來，只是說自老一輩流傳下來的?；氐綄W(xué)校，我問身邊的本地同事們這個(gè)習(xí)俗的由來，也沒有人知道，于是我只好求助于萬能的度娘啦。
還別說，度娘還真是博學(xué)多才，見多識(shí)廣，我上網(wǎng)一搜就立刻有了不同版本的答案。我挑了一個(gè)解說相對(duì)詳細(xì)全面的版本分享給大家，一起了解一下：
一、夏至為什么吃狗肉
夏至吃狗肉，這可能與狗肉補(bǔ)身，能辟不祥的傳說有關(guān)。據(jù)有關(guān)資料記載，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期秦德公即位次年，六月酷熱，疫癘流行。秦德公便按“狗為陽(yáng)畜，能辟不祥”之說，命令臣民殺狗避邪。后來形成夏至殺狗的習(xí)俗。
“吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走”，意思是人們?cè)谙闹寥者@天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了粵桂“夏至狗肉”這一獨(dú)特的民間飲食文化。
夏至吃狗肉的習(xí)俗流傳至今，一方面有避邪等迷信的原因，也有一些市民認(rèn)為“夏至吃狗肉可以精神旺運(yùn)氣旺”，“可以升官發(fā)財(cái)”;另一方面是因?yàn)楣啡庾萄a(bǔ)、暖胃，夏至過后，農(nóng)民要收割和耕種，體力消耗非常大，吃狗肉能增強(qiáng)體力。狗肉屬熱性食物，所以現(xiàn)在不少人只是象征性地淺嘗，許多人會(huì)在吃狗肉前后喝一碗涼茶。
夏至吃狗肉，其中包含一定的中醫(yī)的養(yǎng)生學(xué)說。中醫(yī)素有“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的四季養(yǎng)生觀念，也就是說，春夏兩季氣溫逐漸升高，人們紛紛走出戶外，活動(dòng)量相對(duì)增大，腠理開泄，汗液增多，特別是夏季，暑氣逼人，常常導(dǎo)致了陽(yáng)氣宣發(fā)太過，或者因?yàn)榉朗罱禍囟^度貪涼食冷而使內(nèi)寒過甚，以至于體內(nèi)陽(yáng)氣虛衰，所以適宜“春夏養(yǎng)陽(yáng)”。
《別錄》言狗肉“主安五藏，補(bǔ)絕傷”，《醫(yī)林纂要》說它“補(bǔ)肺氣，固腎氣，壯營(yíng)衛(wèi)，強(qiáng)腰膝”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，常食狗肉，對(duì)于脾腎之虛、胸腹脹滿、鼓脹、浮腫、腰膝軟弱、寒瘧及敗瘡久不收斂等癥，很有裨益。
夏至吃狗肉，也應(yīng)適可而止，不要吃得太多“盲目進(jìn)補(bǔ)”，以免引起消化不良等腸胃病。
商家燒好的狗肉
二、夏至吃狗肉的好處與壞處
夏至吃狗肉的好處
1、狗肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,每100克狗肉含蛋白質(zhì)14.5克,脂肪23.5克,可與牛肉、豬肉相媲美,而且含有鉀、鈣、磷、 鈉及多種維生素和氨基酸,是理想的營(yíng)養(yǎng)食品。狗肉不僅味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,而且具有入藥療疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性溫,具有補(bǔ) 中益氣、溫腎助陽(yáng)之功?！镀諠?jì)方》說狗肉“久病大虛者,服之輕身,益氣力。”《本草綱目》中 載,狗肉能滋補(bǔ)血?dú)?專走脾腎二經(jīng)而瞬時(shí)暖胃祛寒‘補(bǔ)腎壯陽(yáng)’,服之能使氣血溢沛,百脈沸騰。
2、故此,中醫(yī)歷來認(rèn)為狗肉是一味良好的中藥,有補(bǔ)腎、益精、溫補(bǔ)、壯陽(yáng)等功用。民間也有了“吃 了狗肉暖烘烘,不用棉被可過冬”、“喝了狗肉湯,冬天能把棉被當(dāng)”的俗語?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明, 狗肉中含有少量稀有元素,對(duì)治療心腦缺血性疾病,調(diào)整高血壓有一定益處。狗肉還可用于老年人 的虛弱癥,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。
3、狗肉性溫和,具有補(bǔ)中益氣、增強(qiáng)免疫力的效果。在冬季用生姜燉狗肉溫服,可以祛寒止痛,緩解四肢關(guān)節(jié)疼痛,非常有效。此外狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高,而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳,尤以球蛋白比例大,對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄,提高消化能力,促進(jìn)血液循環(huán),改善性功能。
夏至吃狗肉的壞處
1、上火
我們都知道狗肉的熱性很重,在冬天吃會(huì)給人一種溫暖舒適的感覺,但是夏天食用就不同了,會(huì)越吃越熱,還會(huì)引起體內(nèi)火氣上炎,出現(xiàn)上火,引起口腔潰瘍、咽喉腫痛、心情煩躁等。
2、影響食欲
狗肉帶有很重的異味,在冬天時(shí)還好一點(diǎn),不是很明顯,在夏季很難聞,對(duì)于不喜歡吃的人來說,這種異味可以說是臭味,嚴(yán)重影響人的食欲,影響對(duì)其他食物的進(jìn)食。
3、引發(fā)疾病
因?yàn)楣啡庑詿?而且夏季環(huán)境溫度過高,空氣的濕度大,人體內(nèi)熱量不易散發(fā),熱量積存過多,這個(gè)時(shí)候再吃狗肉會(huì)導(dǎo)致體溫調(diào)節(jié)中樞失控而發(fā)生疾病。
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一路上，我發(fā)現(xiàn)不止一家店在做狗肉；中午我從菜市場(chǎng)經(jīng)過，發(fā)現(xiàn)也多了幾份賣狗肉的小攤。我問了一下價(jià)格，40元一斤，不過我沒買。
我總覺得大家把狗當(dāng)成人類忠實(shí)的朋友，這時(shí)再去殺它吃肉，太過殘忍！
