今天八月十五，我煎了香煎帶魚。味道不錯(cuò)，雖然只是第二次做香煎帶魚。

從第一次的經(jīng)驗(yàn)，調(diào)整了煎魚的火候。先用大火把油燒熱，然后轉(zhuǎn)小火600W，放入腌制好的帶魚段。怕粘鍋，不停的輕輕移動(dòng)魚段，但不能翻。等到單面煎黃后，翻面。繼續(xù)輕輕移動(dòng)魚段，避免粘鍋。翻面后，煎的時(shí)間要少一點(diǎn)，火可以開大一點(diǎn)到800W。

煎黃后盛盤，撒十三香和鹽。不能再煎鍋里直接撒，要不油就糊了，下一鍋就很難煎了。

一斤半帶魚，20段，分三鍋煎好。肉質(zhì)松軟，兩邊的魚刺已經(jīng)徹底煎酥脆了，可以直接吃，只需要挑出來中間的一條大刺即可。

呵呵，成長變成了菜譜，不過還是挺有成就感的。

其實(shí)學(xué)習(xí)也和煎帶魚一樣，找到一個(gè)自己有興趣的點(diǎn)，先去嘗試一下。興趣不減，呢就思考一下，后面是不是可以改進(jìn)。改進(jìn)了，可能會(huì)取得更好的進(jìn)步，有興趣，就繼續(xù)改進(jìn)探索。感覺已經(jīng)不錯(cuò)了，呢我們學(xué)到的東西就固定下來，內(nèi)化了；沒有興趣，呢就在換一件事去做。

但有一點(diǎn)一定要注意，如果有興趣，但改進(jìn)后效果不滿意，這個(gè)比較麻煩。

我覺得應(yīng)該是這樣：

1. 找找改進(jìn)后好的變化，給自己信心；

2.對(duì)有問題的地方，思考一下，繼續(xù)改進(jìn)，保持興趣；

3. 先不調(diào)整滿意的地方（讓局部范圍“更好”的思想），而是調(diào)整不滿意的地方，避免讓事情變糟糕；

關(guān)鍵是可以因?yàn)闆]興趣放棄，也可以因?yàn)橐呀?jīng)滿足需要而放棄，不能因?yàn)橛欣щy而放棄。

這一點(diǎn)非常重要，否則會(huì)讓自信心受損，對(duì)今后的學(xué)習(xí)有很大的負(fù)面影響。