? ? ? 這幾年，家庭烘焙已經(jīng)逐漸普及，身邊好多朋友對烘焙感興趣，也準(zhǔn)備或者已經(jīng)開始著手自己在家做。一是自己做的材料放心，二是可以得到身邊人的肯定，那也是一件很讓人高興的事！
? ? ? 同時，作為一個新手，對于該買些什么東西，要注意些什么~很多人感到十分迷茫……
? ? ? 好吧，今天咱們就先來談?wù)労姹?，這個嚴(yán)肅而又甜蜜的話題吧~~~
? ? ? 首先，溫馨提示：烘焙是個坑！一個甜蜜的坑~~~
? ? ? 烘焙，必備的當(dāng)然是烤箱啦。那么，作為家用的烤箱，要選什么樣的合適呢？
? ? ? 一、烤箱。首先，要選擇一款基本功能齊全的家用烤箱?？鞠涞墓δ苤饕牵阂皇悄芸刂茰囟?；二是有定時功能；三是有上下兩組加熱管，并且上下能同時加熱，也可以單獨控溫；四是烤箱內(nèi)部至少有三層，或者三層以上；五是容量建議要是30L或者30L以上，但是家用的也沒必要太大；六是最好帶發(fā)酵功能，在烤面包的時候，用烤箱發(fā)酵會省事很多。
? ? ? 品牌嘛，現(xiàn)在市面上有很多品牌，無論是老品牌還是新品牌，技術(shù)都已經(jīng)相對成熟，功能也差不多，可以按照需要和價位來選擇；一般家用的，推薦柏翠、長帝、ACA、美的等這些品牌都可以；高端一些的，比如松下、卡士、老板、西屋等等這些都可以的。至于其他比如蒸烤一體這些功能，看個人的選擇吧。
? ? ? 二、面包機。喜歡吃面包的親，建議買臺面包機。因為可以懶人做法，用一鍵模式，就可以吃到香噴噴的大面包，喜歡自己烤的，也可以用面包機來和面和發(fā)面，整形好之后，再用烤箱烤，相當(dāng)省事兒。
? ? ? 而且現(xiàn)在面包機價格也不貴，功能齊全?；镜墓δ芏加校饕倪x擇點，就是品牌、加熱管和一些輔助功能。關(guān)于品牌的話，不差錢的可以選擇松下；一般的話，柏翠/ACA/東菱/美的，這些都是可以的。
? ? ? 三、廚師機。關(guān)于廚師機呢，就是相對來說比較專業(yè)的機器了，主要的功能是攪拌和打發(fā)，比如和面、攪黃油、打發(fā)蛋清和奶油這些，都可以用廚師機，解放雙手。不過相對于手持打蛋器來說，體積較大，如果家里廚房位置不是很寬裕，平時和面這些用的不多，其實不用廚師機也無所謂。因為和面我們可以用面包機呀，打發(fā)可以用手持電動打蛋器。
? ? ? 四、小工具?，F(xiàn)在一般買烤箱，會送很多贈品，比如打蛋器、電子秤這些的，所以其他一些小的工具，看送的東西多少，再看看其他還要買什么。
? ? ? 1、電動打蛋器。這個絕對是必備的。否則靠你一雙手，想把蛋白、黃油或者奶油打發(fā)，可得費不少時間和力氣。而且還經(jīng)常失敗沒商量。
? ? ? 其實打蛋器沒什么特殊功能，就是速度分幾檔，一般5檔就夠了(其實我一直在用兩檔的感覺也沒問題)。品牌的話，我自己用的是祈和的，是專業(yè)做打蛋器的老牌子，還可以。其他的大品牌也可以，一分價錢一分貨。一些便宜的主要看電機的質(zhì)量了，質(zhì)量不好的連續(xù)打時間太久容易燒壞。
? ? ? 2、蛋抽。除了電動打蛋器，手動打蛋器，就是蛋抽，也是必備的。因為有些是不需要打發(fā)的，就要用到這個蛋抽了。這個只要材料結(jié)實，做工好就可以了。
? ? ? 3、電子秤。這個也是必須要有的，要精確到0.1的。大家看食譜就明白了，因為烘焙的東西都是有精確重量的，它不像中餐很多是根據(jù)經(jīng)驗來放材料和調(diào)料。烘焙的有些材料甚至是精確到零點幾克，所以選電子秤最好是要能精確到0.1克的。品牌的話，一般家用的都可以的啦，一定要選的話，香山/柏翠/學(xué)廚這些都不錯哦。
? ? ? 4、料理機，或者破壁機。最好是配一個。因為有些需要先打成泥或者打成粉，就必須用到料理機啦！或者平時自己打個果泥，榨個果汁啥的，也都好用。品牌么，反正一分價錢一分貨，自己選吧。一般用用的，一百多塊錢也不差。
? ? ? 5、打蛋盆。最好是配兩三個，大小不一樣的，使用起來方便。因為比如打蛋白，必須無水無油的，用盛過菜的盆來打，總是不太好的。這個選擇自己喜歡的就行。
? ? ? 6、粉篩。也是必備的！因為做餅干或者蛋糕時。都要把低筋粉過篩一遍，不僅僅是為了保證面粉干凈，最主要的是通過過篩，使面粉和空氣更好地接觸，做出來的餅干或者蛋糕，才會更加蓬松好吃。有些家里有豆?jié){機的，里面配的那個篩子就可以。沒有的話，就買一個吧。
? ? ? 7、硅膠刮刀。做蛋糕必備神器。用了你就會知道這東西到底有多好用了。刮得那叫一個干凈呀！建議選擇一體的，清洗方便。大號必備個，喜歡的話，可以大中小都買！
? ? ? 8、揉面墊。做一些需要壓模的餅干時，或者做面包、饅頭啊啥的，必備喲！網(wǎng)上很多，材質(zhì)有不同，沒有特別好壞之分，反正買材料放心無異味的就好，自己選吧~
? ? ? 9、蛋糕模具。這個東西的水就很深了。為什么說水深呢，因為隨著你對烘焙愛好增加，你會發(fā)現(xiàn)自己要買的模具不要太多哦！金屬的/硅膠的，圓的方的，大的小的……各種各樣，沒完沒了地買買買?。?！
? ? ? 不過，最基礎(chǔ)的圓形蛋糕模最好是要有一個，6寸或者8寸都可以~要買活底的，脫模方便。做戚風(fēng)蛋糕的話，千萬不要選擇不粘的，因為戚風(fēng)蛋糕的蛋糕體是沿著模具往上爬的，如果你用了防粘的，那可是累死也爬不上去，要選擇那種銀色的活底戚風(fēng)蛋糕模！
? ? ? 10、其他工具。還有一些必備工具，比如烘焙油紙、一次性裱花帶、裱花嘴、各種紙杯，等等，根據(jù)需要再添加咯。
? ? ? 烘焙工具篇，暫且先寫到這兒吧~
? ? ? 謝謝大家的支持！咱們明天見！
