生活中很多人都有在隨身攜帶杯中泡點(diǎn)東西的習(xí)慣，這其中泡的除了各類茶葉，也有一些常見的藥食同源食材像是枸杞、紅棗、菊花之類。今天我們來聊聊同樣被很多人喜歡拿去泡水喝的金銀花，一起看看藥食同源的金銀花都有哪些神奇的故事。
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金銀花歷史
金銀花又名忍冬花、鴛鴦花、雙花、金藤花、雙苞花、二寶花等。明代以前的醫(yī)書上金銀花皆以忍冬為名，南北朝時(shí)期的《名醫(yī)別錄》有著這樣的記載:“今處處皆有，似藤生，更冬不凋，故名忍冬?！?/strong>
到了明代《救荒本草》首次以“金銀花”作為忍冬的正名：“金銀花，《本草》名忍冬，一名鴛鴦藤，一名左纏藤，一名金釵股，又名老翁須，亦名忍冬藤...”而之所以被稱作“鴛鴦草”是因?yàn)榻疸y花的花語是誠實(shí)的愛和真愛的意思，故有著“鴛鴦成對”和“厚道”的寓意。
金銀花藥用歷史悠久，早在3000年前我們祖先就開始用它防治疾病，醫(yī)學(xué)家陶弘景所著《名醫(yī)別錄》中已將金銀花列為上品，后續(xù)很多醫(yī)學(xué)著作中也都有關(guān)于金銀花效用、用法的記載。
發(fā)展至現(xiàn)代，1984年國家中醫(yī)藥管理局將金銀花確定為35種名貴中藥材之一，2002年衛(wèi)生部在《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》中則進(jìn)一步明確了金銀花既是食品又是藥品。
02
金銀花知識
金銀花對于很多人來說并不算陌生，但關(guān)于它的這些知識知道的卻不多，一起來學(xué)習(xí)下。
? 金銀花為什么會變色
宋代蘇軾、沈括的《蘇沈內(nèi)翰良方》中曾寫到金銀花“初開色白，數(shù)日則變黃。每黃白相間，故一名金銀花”。金銀花的花朵會變色，是因?yàn)?strong>其花朵中含有綠原酸，環(huán)己六醇、黃酮類、肌醇、皂甙及鞣質(zhì)等成分，容易氧化分解便會出現(xiàn)變色的情況，這屬于一種正常現(xiàn)象。
? 金銀花和山銀花區(qū)別
金銀花是忍冬科忍冬屬植物忍冬的干燥花蕾或帶初開的花，山銀花則是忍冬科植物灰氈毛忍冬、紅腺忍冬、華南忍冬或黃褐毛忍冬的干燥花蕾或帶初開的花。金銀花和山銀花都是藥食同源的食材，但它們從外觀到效用上都有所不同，所以最好不要混用。
? 金銀花鑒別選擇
金銀花以色淡黃白、花蕾肥大而氣清香、開放者少、無霉蛀及枝葉雜質(zhì)者為佳。具體來說一看：優(yōu)質(zhì)金銀花外觀整齊，沒有雜質(zhì)，表面不會出現(xiàn)破損或是蟲蛀；二聞：質(zhì)量上乘的金銀花聞起來會有一種濃濃的芳香味，味道自然；三摸：優(yōu)質(zhì)的金銀花有一定的硬度，握著會有一種頂手的感覺。
03
金銀花使用
金銀花也有著悠久的使用歷史和栽培歷史，從不少經(jīng)典的膳食寶典就可以看出來，我們在日常使用中便可以借鑒。
? 雙花茶
源自《中華養(yǎng)生茶飲600款》
材料：金銀花10克、菊花10克
做法：將材料放入杯中，倒入300毫升左右溫開水，蓋悶10分鐘即可代茶飲用。
??金銀花蓮子羹
源自民間食療方
材料：金銀花25克、蓮子50克、白糖適量。
做法：1.將金銀花洗凈；蓮子用溫水浸泡后，去皮、心，洗凈。2.蓮子放入鍋內(nèi)，加水用大火燒沸，再轉(zhuǎn)用小火煮至爛熟，放入洗凈的金銀花煮5分鐘后加白糖調(diào)勻即可。
? 金銀花綠豆粥
源自民間食療方
材料：干金銀花30g、綠豆100g、甘草12g。
做法：將食材清洗干凈，把綠豆浸泡上備用；鍋中加水，放入甘草、金銀花，先用大火煮開再改為中小火熬煮4分鐘，關(guān)火后過濾渣滓取其汁液；最后把汁液和綠豆放在一起熬煮成粥，煮到綠豆開花加入適量糖調(diào)味即可。
“有藤名鷺鷥，天生匪人育。金花間銀蕊，翠蔓自成簇。”把金銀花當(dāng)作日常養(yǎng)生保健的食材對身體有一定益處，我們也要注意用量和用法，在了解金銀花性味歸經(jīng)的基礎(chǔ)上正確使用金銀花，才能使它發(fā)揮真正有益的作用。
