? ? 兒時的年味，是爸爸從供銷社買回來糕點的味道，是濃香的豬蹄子的味道，是沾滿墨香的對聯(lián)的味道，是香味橫溢的餃子的味道，是噼里啪啦過后的鞭炮味，是燒豆腐燒丸子砍三刀的油油味，是旺火里濃濃的炭味，是你爭我搶的糖果味，是勝過滿漢全席的飯菜味，是醇香濃郁的酒味，更是親人團聚，闔家歡樂的親情味……
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （一）備年貨
? ? 過了臘八，人們就開始忙碌，備年貨，做年食。先是和粉絲，因為山藥粉是最好保存最不容易壞的。緊接著炸油布袋、蒸饃饃、炸豆腐和丸子，這些活一直延續(xù)到小年后，五臺的特色年味，香味橫溢……
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 燙豬頭
? ? 老家過年最有趣。爸爸買下豬頭蹄子為我們做美食。于是乎，鐵火柱往爐子里一放，不一會火柱燒紅了，拿到院子里往豬頭上一放?！斑辍钡囊宦?，一縷青煙冒上云霄，如此反復(fù)，一會的功夫豬頭上殘余的毛就一干二凈了。在滾燙的開水了燙了又燙，洗了又洗，懸掛著把水瀝干后就可以進鍋了，然后放上茴香、花椒、姜片、蔥段、蒜瓣，開始煮。
? ? 我們坐在熱炕頭，看著干柴棒子紅紅火火的灶火，聞著鍋里煮豬頭、豬蹄愈來愈香的味道，那個美，美到心底。古人畫餅充饑，望梅止渴，而我們是聞味解餓。只能吃四只豬蹄，豬頭上的肉剮下來縛豬頭肉。我剮著一塊一塊誘人的肉，把大的放進盆里，末了小心翼翼地舔一舔刀尖上殘留的肉汁，那一個香，永遠無法用語言表達，香到骨頭里。那時的我們就是這樣容易知足
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 燒豆腐丸子
? ? 燒豆腐、燒丸子是我們家鄉(xiāng)的特色，沿襲至今?，F(xiàn)在經(jīng)過包裝，成了臘月送親戚朋友的上等好禮，讓他們在異鄉(xiāng)也能盡享家鄉(xiāng)的特色，嚼出家鄉(xiāng)的味道。
? ? 買下的白豆腐，用壓河撈機器壓兩遍壓碎，放在粘布里把水擰一擰。接著加上花椒、些許食鹽、味精后攪拌均勻，搓成大小一樣的圓球，白花花的一片像湯圓一樣。放在蒸籠上微蒸3分鐘，出鍋后蘸上白糖熬制的色，顏色立馬變紅，放在鍋里一炸，一膨脹，煊煊的豆腐丸子出鍋了，皮子香脆，瓤子軟嫩，一入口，皮香肉嫩，頓覺精神倍爽。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （二）喜迎春節(jié)
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 貼對聯(lián)
? ? 年30顯得尤其忙碌，貼對聯(lián)是一件重任。一大早，大人孩子早早起床，打掃了院子。在灶火上熬一鍋面糊，開始貼對聯(lián)。
? ? 數(shù)九寒天的季節(jié)里，人們捂著手，呵著氣，搓著手，一副對聯(lián)一副對聯(lián)地貼著，冷并開心著，凍且快樂著……
? ? 紅紅的對聯(lián)象征著喜慶，象征著吉祥，象征著團團圓圓……
? ? 兒時，對聯(lián)是臘月一道靚麗的風(fēng)景線，我家尤盛。村里人等我父親從單位上回來幫大家抽空寫對聯(lián)，從臘月就陸續(xù)送來紅紙預(yù)約。奶奶家是村里屈指可數(shù)的書香門第之家，爸爸是吃國家飯的文化人，尤其喜歡舞文弄墨，自然而然，寫春聯(lián)的重任非父親莫屬。因此，我們家的人絡(luò)繹不絕，奶奶有些嗔怪，但也是樂此不疲。
? ? 如今寫對聯(lián)已漸漸退出歷史舞臺，街上林林總總的對聯(lián)成了主旋律，再也沒有那墨香味的對聯(lián)，再也沒有龍飛鳳舞的書法，再也沒有忙中生趣的閑情逸致……
? 時代在發(fā)展，社會在進步……
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 壘旺火
? ? 壘旺火，是一項相當精致的技術(shù)活，誰家壘得旺火又高又大又旺，就意為著來年“旺旺噠”，因此人們壘旺火也相當細致、用心。先擺三塊磚或者石頭作支架，再用玉米棒子圍一圈，中間加點細軟的毛毛柴禾，然后用繩子捆住蹲放在中間，之后上面在加些干柴。最后在外邊一層一層壘上碳，圍成圓圓的旺火。
? ? 現(xiàn)在街上擺的都是現(xiàn)成的旺火，插電的，木頭串成的，外面蓋上紅布綠布剪了圖案的旺火罩，美觀大方，環(huán)保節(jié)能。時代在進步，連旺火也在不斷改進……
? ? 歲月變遷，時代更新，但還是懷念小時候的炭旺火，眾人在旺火上暖著手，大年初一左三圈右三圈的轉(zhuǎn)旺火。
? ? 轉(zhuǎn)一年的平安，轉(zhuǎn)四季的吉祥，轉(zhuǎn)全家的幸福團圓…..
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? ? ? ? ? ? ? ? 兒時春節(jié)娛樂： 電視
? ? 兒時的年味是一家人圍坐在桌前，邊包餃子邊看電視。那個年代，調(diào)電視也是一項頗有考驗的技術(shù)活。一會上房轉(zhuǎn)天線，一會下來擰調(diào)臺按鈕，“咯嘣咯嘣“擰半天終于隱現(xiàn)人影，雖然雪花點子老大，麻點子老多，依稀能聽見聲音也是一種樂事。
? ? 好容易，屏幕上顯現(xiàn)畫面。我們盯著14英寸的黑白電視目不轉(zhuǎn)睛，一個鏡頭也回味無窮，躺下還要討論劇情，開個臥談會，方能進入夢鄉(xiāng)。
? ? 那時候過年，沒有飯店的年夜飯，沒有電腦在線同步播春晚，沒有ktv的狂歡，電視是我們唯一的娛樂，我們緊緊抓住它的手，生怕轉(zhuǎn)眼它就會飛走。
? ? 1983年，中央電視臺舉辦了第一期春節(jié)聯(lián)歡晚會，那時我還沒有出生。上世紀80年代的春晚，舞臺是簡陋的，燈光是寒磣的，節(jié)目卻是精彩紛呈的，留給我們是新奇的，回味無窮的。那時的歌曲唱遍大街小巷，影星歌星風(fēng)靡一時，讓人懷念至今。
? ? 現(xiàn)在，那時的星好多已經(jīng)隕落，卻永遠駐足在人們心中。他們是艱苦歲月里的陽光與希望，曾溫暖了你和我，溫暖了一代人……
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 熬年
? ? 我們家鄉(xiāng)的“熬年”，俗語叫“守歲”，意為“守著不能睡”。大人們一邊忙活大年初一早上的上供事宜，一邊忙著包餃子。年幼的我們更是舍不得入睡，興奮得跑來跑去，時而為大人幫忙，時而為新衣開心，時而為美食滿足。
? ? ? 爸爸總要取出來精挑細選的花炮為我們?nèi)挤牛@是孩子們的最愛，每個人在煙花的照耀下露出開心的笑容，孩子們跑著，樂著，大人們看著，笑著……
? ? 每個人都幸福著……
? ? 熬了一晚上，聽到第一聲雞叫后，出去放一個大炮，驚醒美夢中的鄉(xiāng)鄰，然后回去和衣躺會，過一會再起來點旺火。新一年的第一聲炮，意義非凡。
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? ? ? ? ? ? ? ? ? （三）歡度春節(jié)
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 拜年
? ? ? 正月初一是迎喜神，起來梳妝打扮后出門朝喜神的方位響炮，意為新一年喜事連連，笑口常開。初二迎財神，接財神是中國民間古老的傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗，所有人都希望財源滾滾。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 搶糖
? ? 大年初一拜年磕頭的盛況堪比趕會，東門出來西門進去，熱鬧非凡。那個年代沒有壓歲錢，糖也成了稀罕物品。
? ? 早上是男子磕頭，帶著小孩子到本家的各個長輩家磕頭，還要祭拜家族的云譜。
? ? 吃罷早飯，洗了鍋安頓好家里，就該婦女同志們登場了，挨個到長輩家拜年。
? ? 孩子們通常會由一個年長一點的帶頭，組成一支孩兒兵，挨家挨戶拜年。每到一家，人們都露出欣喜，仿佛都是自己家的孩兒，露出慈愛的眼神，大方地撒糖、送核桃。
? ? 一群本家的孩子們跟在后邊搶糖，站在院子里高高地喊：“二爺爺，二娘娘，給你們磕頭了”，站在高高的臺階上的長輩高聲回應(yīng)道：“磕哇！”于是乎，眾人一應(yīng)而就，齊跪地，長磕頭。緊接著，長輩揚起盤子里的核桃、糖、煙向我們?nèi)鰜?，猶如仙女散花，又如觀音菩薩撒露，底下的眾孩兒們樂呵呵地你爭我搶，好不熱鬧。
? ? ? 那個年代沒有壓歲錢，糖也成了稀罕物品。
? ? ? 如今過年，糖成了最不起眼的物件。巧克力糖、話梅糖、榴蓮糖，超市里琳瑯滿目，各種品牌各種口味的糖果裝扮了年，真正吃的人很少。孩子們吃，大人們喊著怕壞牙齒；老人們吃，兒女喊著擔心血糖又升高了；年輕人輕描淡寫的看看，挑半天偶爾吃一顆，也只是在消遣。開心果、榛子、松耔等各種叫上名叫不上名的干果登行入市，應(yīng)有盡有，無所不有。糖被搶了行情，冷落了，成了盤子里最寂寞的。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 結(jié)語
? ? ? 屋外炮竹聲此起彼伏，屋內(nèi)歡笑聲連綿不斷。煙花爆竹在空中綻放，歡聲笑語從各處傳來，春晚的精彩表演，人們的幸福笑臉，構(gòu)成了生活的主旋律……
? ? ? 幸幸福福平安歲，團團圓圓吉祥年……
? ? ? 年，是人們休憩的港灣，是人們團聚的時間，是人們明天的希望……年，是忙碌的，年，是溫暖的，年更是幸福的……
? ? ? 那個年代，沒有手機，沒有相機，未能記錄，未能拍下一幅幅畫面，只留著濃香的年味，在心底，在夢里，在骨子里……
? ? ? 那時的年，簡單而快樂，單純而美麗，愉悅而滿足，欣慰而幸福。
? ? ? 懷念小時候的年味，不是那時候過年有多么歡喜，而是現(xiàn)在再也找不到曾經(jīng)的驚喜。
? ? ? 懷念小時候的年，幸好，沒有遠去太久，還好，存放在記憶的流里。
#羽西X簡書 紅蘊新生#
