忽吹微雨過(guò)，便覺(jué)小寒生。小寒的到來(lái)標(biāo)志著開(kāi)始進(jìn)入一年中最寒冷的日子，人們經(jīng)過(guò)一年的消耗，身體氣血定會(huì)有所偏衰，此時(shí)合理的進(jìn)補(bǔ)不但可以抵御嚴(yán)寒侵襲，更是能調(diào)理生息為來(lái)年貯備能量。

小寒作為一年中最冷的節(jié)氣，也不能阻止人們外出尋找美味的腳步。俗話說(shuō)冬練三九，夏練三伏。三九嚴(yán)寒與其窩在家中，不如外出感受冬日的暖陽(yáng)。如果再能約上三兩好友來(lái)一次野炊，想必也是一件妙不可言的幸事。

出門(mén)在外，找一處自在地，準(zhǔn)備一頓豐盛的美食，實(shí)在讓人過(guò)癮。所謂“春生夏長(zhǎng)、秋收冬藏”，自然之時(shí)暗藏的規(guī)律不可違逆?！叭叛a(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”的古諺提醒著人們最好的進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié)已經(jīng)到來(lái)。羊肉性溫，補(bǔ)中益氣，對(duì)于克服冬日虛勞寒冷再好不過(guò)，一道酒香鮮辣的紅燜羊排，不僅暖心暖胃，更是滋補(bǔ)必備。

羊排口感軟嫩，精心的烹調(diào)會(huì)無(wú)限放大其中的美味。檸檬酸甜開(kāi)胃，讓羊排肉質(zhì)緊實(shí)，爽口彈牙。鮮香火辣的調(diào)味，不僅讓人大呼過(guò)癮，更是暖遍全身，為外出活動(dòng)做足了準(zhǔn)備。吃到豪興處，也是人情最暖時(shí)，就著熱騰騰的人氣兒，脆爽不膩的羊肉大快朵頤，著實(shí)暢快。

▲酒香鮮辣紅燜羊排制作原料和步驟

原料：羊排、蘿卜、生姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖、啤酒、大蔥、檸檬、郫縣豆瓣醬、番茄醬、植物油。

步驟：1.羊排切塊，用水浸泡半天（其間多換幾次水），鍋里加涼水，放入泡好的羊排，取半個(gè)檸檬擠出汁。

2.煮沸好，羊肉撈出備用。起鍋熱油，加入花椒、桂皮、八角炒出香味。

3.倒入郫縣豆瓣炒出紅油后，加少量番茄醬和干辣椒。

4.倒入羊排，一起煸炒至金黃后，加入料酒、醬油和鹽。

5.炒出香味后加啤酒沒(méi)過(guò)羊排，加生姜、冰糖和整棵香菜。

6.加切好的蘿卜塊，小火燜煮1個(gè)小時(shí)即可。

屋內(nèi)生煙屋外寒，即使屋外寒風(fēng)習(xí)習(xí)，但有了熱絡(luò)的人情，食物也就不覺(jué)清冷?；蛟S美食是最能拉近人心的東西，其中滋味才下舌尖便上心頭，讓感情往事在味蕾與情誼之間回味。所有對(duì)美味的追求與對(duì)生活的熱忱在心底蕩開(kāi)，化成來(lái)年的滋養(yǎng)，鮮美成往來(lái)的夢(mèng)。