? ? 最近特別的想吃田螺，不知道是哪里挑到了我的神經(jīng)，不過是腦海里浮現(xiàn)出一句“三月田螺滿肚仔，入秋田螺最肥美”的諺語，就兩靨生津。雖然離中秋還有一個多月時間，可夜市攤上早已經(jīng)有了它的身影，香辣可口，味道鮮美，吃出來的都是情趣，大概愛之者甚多。我卻是不在夜市攤上吃它的，因?yàn)槲铱傆X得不干凈，想必沒有哪個生意人會是仔仔細(xì)細(xì)不打折扣的經(jīng)過長時間反復(fù)的淘洗，做出這絕美的夏日味道的，這是一道慢工夫菜，急不得。所以只有自己做的才覺得衛(wèi)生。
? ? 小的時候，大概也是夏天，雨水較少，我爸爸在村子南邊斷流的小河里帶回來半桶田螺，先用清水去沖洗，用刷子刷掉表面的泥污，然后換上清水靜置，等待田螺自己吐出體內(nèi)的臟東西，隔兩個小時換次清水，這樣重復(fù)兩天，田螺體內(nèi)的臟東西也就吐出完了。記得當(dāng)時我媽媽為了讓它更入味兒，特意用剪刀將田螺尾部剪去。小時候的我不知道我媽媽是怎么做這道美味的，只知道媽媽用了好多佐料，辣椒啊，花椒啊，蔥姜啊，茴香啊，八角啊等等！煮熟了后，涼一下，用針或者細(xì)竹簽挑出來，只吃頭部，特別的勁道，吮吸一口，伴著湯汁兒下肚，別提是有多么的美味！
? 小學(xué)三年級那年夏天特別干旱，西邊水庫里的水位下降到了最低點(diǎn)兒，最淺的地方也就一人高深度。彼時不知道是哪里有了需求，隔壁村有人開始收購田螺，三毛錢一斤，于是整個行政村不論男女老少都下水摸田螺，忙的不亦樂乎。我和我村上一個哥哥也去了，我們倆摸了小型飼料袋一袋子，結(jié)果坑的是，人家用了個孔很大的篩子，只留下大的不要小的。還好賣了兩塊四毛錢，他買了盒許昌煙，我吃了個大頭雪糕，覺得美滋滋的。不幸的是第二天聽說隔壁村一個女孩兒因?yàn)槊锫菰谒畮炖镅退懒耍€是我同學(xué)。人們傳的神神乎乎，什么淹死了沒喝一點(diǎn)水，什么身上渾身淤青，有掐痕，什么她是替死鬼等等。我家人也再不讓我去那里了。然后我這十多年也很少去那里玩了。
? ? 前年夏天，因?yàn)榛丶铱购?，我在河邊的小樹林里睡了一覺，結(jié)果皮膚太嫩，曬起了一層皮！不對，是這一年的前一年，也是因?yàn)榭购担『訙侠镒詈笠豢铀?，抽干之后我和村上明仔倆人，既捉了魚又撿了田螺，回到家里特別的想吃它，可是按正常程序又得好長時間，咋辦呢，索性我煮了開水把田螺燙了一遍，然后我和我媽媽兩個人用牙簽一個個把田螺肉給挑出來，整整花費(fèi)了將近一上午的功夫才挑完，滿滿一大鐵碗田螺肉，然后沖洗干凈，先炒然后加水和各種佐料慢慢燉。新鮮出鍋，用勺子舀著吃，既美味又過癮！雖然少了用嘴吮吸的絕妙步驟，對于迫切想吃田螺的吃貨來說，這是最好的辦法了！
? ? 前幾天休息，一個人跑去西流湖，一來想著轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)看看，二來看看有沒有田螺，結(jié)果半天時間曬的我皮膚暗黑也沒見一個田螺，脖子里都要曬的掉一層皮了，好讓我哭笑不得！唉，只能等待秋天時候回家好好整一頓這人間美味了！
