過去常聽人說南方人幾乎頓頓吃米飯，到這邊上學(xué)以后發(fā)現(xiàn)原來不是這么回事兒，秦嶺淮河以南也是有著諸如蘇式湯面、皮肚面、鍋蓋面這些個(gè)面食。還有杭州片兒川。
五年前來過一次杭州，那次是跟團(tuán)，走馬觀花般地看了西湖靈隱梅家塢這些個(gè)特色景區(qū)，也就沒做什么特色的事情。五年后再來，除了要去西泠以外，還有就是想嘗嘗杭州的特色面食。關(guān)于杭州人的愛吃面，我這兒有個(gè)說法：八九百年前，金人南下，宋王朝遷都由北宋變南宋，那會(huì)兒作為都城的杭州，估計(jì)一半都是中原人，中原人嗜面，所以就。當(dāng)然，這都玩笑話。
片兒川誕生于杭州老店奎元，所以就先去了奎元館。叫上一碗面，不大會(huì)兒端上來，里面果真只有筍片、雪里蕻和肉這三種配菜，蘇東坡曾說“無竹另人俗，無肉令人瘦”，這碗面可謂“有筍有肉不俗不瘦了”。
除了去像奎元這樣的老店老字號(hào)，我在外面吃飯習(xí)慣跟當(dāng)?shù)厝罕娮?，那些居民區(qū)附近一到飯點(diǎn)兒就坐滿了的館子，一般味道都不錯(cuò)，像綿陽的開元米粉、鞏義的一品胡辣湯。這些館子就是那“每個(gè)人家樓下都會(huì)有個(gè)自己最愛的餐館”，店面不大不小，不會(huì)做“爆漿”“咸蛋黃肉松”這類網(wǎng)紅美食，也沒什么特別的裝修，不怎么夠顏值和格調(diào)也就很少被網(wǎng)絡(luò)關(guān)注。這次去的這家叫“弄面”，點(diǎn)的他家的特色——拌川，加了鹵蛋和大排。小火炒出，面條有鹵味。
第二天一早騎車去了花一番功夫找到的“游埠豆?jié){”，不到六點(diǎn)外面就已經(jīng)有搬凳子吃早飯的人了。咸漿（咸豆?jié){）是這家的招牌，碗底放佐料和小蔥花、老油條碎，用大湯勺從半米的高度把滾燙豆?jié){沖到碗里才能出花兒。另外這家的燒餅和油條很有特點(diǎn)，油條剛好可以夾在燒餅里（只顧吃都沒拍照）。
因?yàn)樯眢w原因，提前改簽回去，“胖子燒餅”“方傳”這些個(gè)就留到下次吧。
