目的地：青島啤酒博物館，花石樓，嶗山
講解人：姚尚汐，李燦
點(diǎn)評(píng)人：楊老師
講解內(nèi)容：
姚尚汐：青島啤酒博物館是青島啤酒股份有限公司投資2800萬(wàn)元建成的國(guó)內(nèi)唯一的啤酒博物館，其展出面積達(dá)6000余平方米。博物館設(shè)立在青島啤酒百年前的老廠房、老設(shè)備之內(nèi)，以青島啤酒的百年歷程及工藝流程為主線，濃縮了中國(guó)啤酒工業(yè)及青島啤酒的發(fā)展史，集文化歷史、生產(chǎn)工藝流程、啤酒娛樂(lè)、購(gòu)物、餐飲為一體，具備了旅游的知識(shí)性、娛樂(lè)性、參與性等特點(diǎn)，體現(xiàn)了世界視野、民族特色、穿透歷史、融匯生活的文化理念。
青島啤酒博物館本著尊重歷史、挖掘歷史、保護(hù)歷史、再現(xiàn)歷史的宗旨，同時(shí)綜合專業(yè)性、國(guó)際性、前瞻性、趣味性、和諧性為一體。概念規(guī)劃是由嘉世伯啤酒博物館負(fù)責(zé)人尼爾森設(shè)計(jì)完成，由清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院環(huán)境藝術(shù)研究所的設(shè)計(jì)人員負(fù)責(zé)室內(nèi)裝飾布展。集啤酒文化展示、生產(chǎn)線參觀、啤酒生產(chǎn)介紹、酒吧、游客參與為一體，以圖片、文字、實(shí)物為主體，運(yùn)用聲、光、電等媒體展示青啤百年歷史、生產(chǎn)設(shè)備以及啤酒歷史、啤酒文化。
啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個(gè)主要過(guò)程。
糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過(guò)容器。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過(guò)濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。2、啤酒釀造：
糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化（作用的溫度（62～70℃），以制造麥醪。
發(fā)酵：絕大部分酵母沉淀于罐底。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后發(fā)酵罐。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來(lái)，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。
3、啤酒灌裝：
包裝常有瓶裝、聽(tīng)裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。
李燦：據(jù)史書記載，秦末漢初，群雄并起，逐鹿中原，劉邦手下大將韓信帶兵攻打齊國(guó)，齊王田廣被殺，齊相田橫率五百將士退據(jù)此島。劉邦稱帝后，遣使詔田橫降，田橫不從，稱“死不下鞍”，于赴洛陽(yáng)途中自刎。島上五百將士聞此噩耗，集體揮刀殉節(jié)。世人驚感田橫五百將士之忠烈，遂命名此島為田橫島。
秦末原齊貴族田橫起事自立為齊王。漢朝建立橫率部屬五百人逃亡海島。高祖召之橫不欲臣服于途中自殺。其部屬聞之悉于島上自殺。后以"田橫島"指忠烈之士亡命之處。
田橫島不僅以其特有的歷史文化與人文精神稱名于世，其優(yōu)越的地理位置、宜人的氣候特征、旖旎的海島風(fēng)貌、豐富的海產(chǎn)資源也使之不負(fù)盛名。島上空氣清新，蒼松滴翠，溫暖濕潤(rùn)的海洋性氣候造就了冬暖夏涼的人間勝境；島上南北兩坡風(fēng)格迥異，南坡岬灣相間，礁奇水秀，是垂釣的絕好去處，北岸灣深、港靜，是游泳、帆船、摩托艇等海上運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的極佳場(chǎng)地；田橫島周圍的海域是富饒的海上牧場(chǎng)，盛產(chǎn)鮑魚、扇貝、海帶等海產(chǎn)品，為島內(nèi)千余口漁民的漁牧生涯提供了豐厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。
此外，遍布海島的人文自然景觀，人皆成誦的神話傳說(shuō)更使其平添了一份新奇的神韻。坐落于島內(nèi)最高峰田橫頂上的五百義士墓，墓周長(zhǎng)30米，高約2.5米，是田橫島最著名的歷史史跡，也是青島市級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位；始建于1982年的田橫碑亭，立于墓冢北側(cè)，亭內(nèi)梁柱上飾有田橫五百士從義舉至壯烈殉節(jié)等6幅彩繪，生動(dòng)地再現(xiàn)了田橫兵敗、自刎及五百義士慨然殉節(jié)這一感天地、泣鬼神的悲愴故事。神龜石、老仙洞、獅身人面石、海神娘娘的傳說(shuō)等也是田橫島富于地方特色、民俗風(fēng)情的歷史寫照。
點(diǎn)評(píng)：
楊老師：在青島啤酒博物館，我們看到了始建于1903年的德國(guó)殖民總督府的老照片。照片上，那些美輪美奐、堅(jiān)固壯觀的建筑表明了當(dāng)時(shí)德國(guó)人想要長(zhǎng)久居住在中國(guó)的愿望。同樣，在中國(guó)香港、澳門、臺(tái)灣，許多殖民時(shí)期的西洋建筑吸引全國(guó)各地的游客趨之若鶩地前往參觀，如今，中國(guó)迅速?gòu)?qiáng)大，這些百年建筑雖已易主，但他們堅(jiān)挺的風(fēng)姿不減當(dāng)年，所以，人們驚嘆于當(dāng)年德國(guó)人建筑水平的高超。但是，作為一個(gè)主權(quán)國(guó)家的人民，我們是否有決心提高中國(guó)建筑的水平，而不是徒自嘆息中國(guó)制造質(zhì)量的低劣？隨著中國(guó)基建水平的提高，一座又一座雄偉壯觀的中國(guó)橋在中華大地蜿蜒架立，港珠澳大橋、北盤山大橋，以及我們路過(guò)的青島跨海大橋——膠州灣大橋，無(wú)不彰顯中國(guó)基建的領(lǐng)先水平。近年來(lái)，中國(guó)的基建技術(shù)領(lǐng)跑世界，一直被模仿，從未被超越。所以，這些屹立在中國(guó)的殖民建筑無(wú)時(shí)無(wú)刻提醒著自己：自立自強(qiáng)，我們要用堅(jiān)實(shí)的橋梁以及眾多優(yōu)秀的建筑告訴世界，中國(guó)是強(qiáng)大的！
另外，在老舊的規(guī)劃圖中，位于海邊的棧橋首先映入眼簾。這座棧橋的地位舉足輕重，曾經(jīng)是青島的命脈。因?yàn)樨涊喅运?，近不了海岸線，所以需要把陸地沿伸至深水區(qū)，因此就有了棧橋。離棧橋不遠(yuǎn)的地方，就是天后宮，為明清時(shí)期磚木結(jié)構(gòu)建筑。天后宮是為水手祈福消災(zāi)的地方，所以，只有沿海城市才有天后宮，而內(nèi)陸地區(qū)的守護(hù)神則為觀音菩薩。
下午，我們又去了花石樓，這座極具代表性的建筑融合了融合了羅曼和哥特式建筑風(fēng)格，內(nèi)部設(shè)計(jì)體現(xiàn)了巴洛克和洛可可式的藝術(shù)魅力。城堡門口為巨大的石質(zhì)羅馬柱。那么，為什么西方的一些建筑能夠存在千年之久，而我們中國(guó)許多恢弘精美的建筑早已灰飛煙滅。關(guān)鍵在于建筑材質(zhì)，中國(guó)多木材，故中國(guó)古代建筑以木質(zhì)建筑為主，而意大利多石頭，故西方建筑以石制建筑為主，就地取材的方便影響了中西建筑風(fēng)格的不同。同時(shí)，中國(guó)歷來(lái)有新建王朝焚燒前朝宮殿的習(xí)慣，致使許多宏偉壯觀的建筑在后世王朝的搖旗吶喊中化為灰燼。
