今天分享一款不需要油不需要水就可以做出來(lái)的老式小蛋糕，非常的松軟，小時(shí)候的味道還是值得懷念的。

食材表：

雞蛋4個(gè)、細(xì)砂糖120g、低筋面粉120g、檸檬汁幾滴

制作方法：

1、準(zhǔn)備工作：把低筋面粉過(guò)篩一下備用，把紙杯放到模具里面?zhèn)溆?/p>

2、準(zhǔn)備一個(gè)碗，要確保無(wú)油無(wú)水，然后再把四個(gè)雞蛋打進(jìn)去，放入細(xì)砂糖，滴入幾滴檸檬汁

3、打蛋器全程開(kāi)高擋進(jìn)行打發(fā)，直到打發(fā)至提起劃8字形不容易消失的狀態(tài)就可以了

4、把提前過(guò)篩好的低筋面粉分三次加入打發(fā)好的雞蛋里面，等完全混合沒(méi)有顆粒時(shí)再加入下一次，手法使用翻拌的手法，直到完全混合沒(méi)有顆粒又細(xì)膩的狀態(tài)就可以了

5、把混合好的蛋糕糊倒入裱花袋里面，然后再擠入紙杯里面，輕輕震動(dòng)幾下，排出里面的大氣泡

6、放入提前預(yù)熱好的烤箱，170度烤20分鐘，烤好后不要急著取出，燜10分鐘左右，蛋糕就制作完成了

烹飪小貼士：

烤箱烘烤的時(shí)間到了以后不要急著取出，燜10分鐘左右，一方面可以有效避免蛋糕里面有夾生的情況，另外一方面，因?yàn)槔鲜叫〉案獗旧硎谴嗥さ模薪瓜愕?，燜10分鐘吃起來(lái)會(huì)更香