又見“大雪山”

時逢春茶季,所有茶客仿佛已遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞到了自己“私人訂制”款的特殊香氣;更有甚者已經(jīng)如癡如醉的吞咽著久違的口水,輕聲細(xì)語的呼喚著“快到我盞里來;我作為茶人中的一員也不例外,身處自己的茶舍,心確早已跟隨清明的第一場春雨飛到了夢中的“大雪山”;

? 臨滄的小表妹通過微信發(fā)來了茶山行的實況,一張張古樹的照片、一幅幅攝人心魄的“毛茶”畫面,我已醉了三分,興奮之余幾張人山人海的茶山搶茶特寫讓我不禁擔(dān)憂的站立起來,久久的“杵”在茶臺前不動了;

? 至此一周時間小表妹好像“故意”地失聯(lián)了,我的心中出現(xiàn)了一個令人生畏的單詞“完了”;那種失落和猜忌讓我好幾天品數(shù)茶而無味,那是一個周五的午后,電話鈴響了,小表妹的名字清晰的出現(xiàn)在電話上,接通電話裝作很鎮(zhèn)定問候起來.....

? 小表妹還是以往的回話方式“宋哥,來喝茶,帶來的“茶樣不多”味道很好,掛了電話,很裝樣的通過電話推掉了所有事情,囫圇吃過午飯直奔茶城......

? 進(jìn)到小表妹店里慌張的寒暄后,很直白的問到了“大雪山”小表妹詭譎的笑著拿出來早已備好的樣茶;

? 細(xì)看干茶,散茶的條索均勻,色澤深,顯豪。這茶的外形讓人感受到安靜,由眼到心。往往這樣的安靜總會帶來特別的驚喜。干茶的香氣,聞起來清爽,沒有新茶的草腥,多聞幾下,抬頭便聯(lián)想到了遠(yuǎn)處大雪山。

無論如何,茶是用來喝的。加水燒水,潔具溫杯,準(zhǔn)備沖泡。

為一試此茶的本色,我用的是白瓷蓋碗加玻璃公道杯的基礎(chǔ)搭配,蓋碗120毫升,投茶量為7克(為試茶,口略重),水溫90攝氏度,三泡就換一壺?zé)崴?/p>

醒茶是快沖快出的。三人試茶,各自湊近蓋碗一聞,我們都能感受到茶香滋味開始在濕了的茶葉中流動聚集,這茶放佛一下就被啟動了。

第一泡

湯色橙黃;

口感澀微苦輕,舌胎回甘生津迅速;

香氣是淡淡的野花香加蜜香。

第二、三泡

湯色橙黃透亮;

湯感已是圓潤飽和,回甘生津快,俊朗的茶氣十分提神;香氣是淺藏的蘭香加蜜香。

第四泡開始,整體感受是這樣的:口腔潤,齒間茶香流動,舌面甘甜水甜交替,生津持久,那份純粹、那種干凈,實在讓我詞窮。

第十泡開始,滋味不減。我們是喝到第十八泡結(jié)束的,舌面水甜甘甜反復(fù)出現(xiàn),牙齒口腔,香,潤??诟惺址€(wěn)定。

品鑒總結(jié):

2017的勐庫“大雪山”香型特殊、野香中帶蘭香,勁揚質(zhì)厚微苦回甘轉(zhuǎn)甜,沉雄而優(yōu)雅,舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿,此中滋味任何華麗的詞藻都顯蒼白無力,

今年,老班章已飆到了32萬的天價,用現(xiàn)代人的表達(dá)既是“呵呵”作為一個茶人不要違心的說什么“此物只應(yīng)天上有”,要多說此茶就為人間物;

? 此款“大雪山”雖是新茶,喝起來已沒有毛茶的青野,喝下之后令人感覺振奮,全身的那份通透可謂“酣暢淋漓”。

? 感恩上蒼、感恩大自然!

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