? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 燒餅

? ? ? ? 去年秋的一天晚上，下班后的兒子帶回幾塊燒餅。這些燒餅從外面看被烤的焦黃，上面撒著許多芝麻，那些芝麻比餅皮再深黃些。燒餅從袋中取出，香氣撲鼻，輕輕的咬上一口，外脆而內(nèi)穌，一不小心，就會(huì)有許多片屑掉落，這些燒餅的外面是千層餅，即是用面和油一層層的搟制而成，而內(nèi)部的面軟但卻非常的香。原來兒子在下班的途中遇到他的一位大學(xué)同學(xué)，這位同學(xué)是位美食家，他聽說三山街地鐵站附近的燒餅好吃，特地趕了十幾千米去買的。

? ? ? ? 后來，我曾特地的去了三山街西北側(cè)的小鄭穌燒餅店買了幾十塊燒餅帶回家給一大家人品嘗。前幾天愛人又叫我去買些回家，說她的一位朋友想吃。兒子特地囑附我多買幾塊帶給他奶奶。母親聽說她孫子要帶來給她的，也非常高興，但是她老人家顯然對(duì)燒餅并不是很感興趣。我知道，若父親在世，他一定是非常喜歡這種燒餅的。

? ? ? ? 父親出生在一個(gè)經(jīng)濟(jì)條件還算富裕的家庭。他的童年，家道雖然開始衰敗，但我想兩代單傳的他小時(shí)候一定還是會(huì)享受到當(dāng)時(shí)普通家庭子女看不到的美食，所以他的一生中對(duì)食品的口味還是比較講究的。雖然當(dāng)他青年、中年時(shí)期，時(shí)代已翻天覆地，家中也已到了近乎勉強(qiáng)糊口的境地，然而他每在外面遇到什么新鮮的、可口的菜品一定會(huì)讓母親嘗試制作，直到獲得制作方法。

? ? ? ? 作為生活在南北分界線北方一側(cè)的父親，對(duì)面食也有特別的喜好。香脆可口的燒餅，是他的喜好之一。

? ? ? ? 本地制作的燒餅，是將揉好的面拉長(zhǎng)切成一塊長(zhǎng)約六七寸，寬約三四寸的長(zhǎng)方形，放在缸爐中烤制而成的，山東那邊稱作缸爐兒，徐州叫炕餅，都是定義式名詞。而我們這兒人大概善于形象思維，所以把它稱之為“朝牌”，倒也很形象，因?yàn)樗芟袷窃绯可铣蟪际种兴e的笏板。

? ? ? ? 我小時(shí)候，國(guó)家和家庭都處于比較困難時(shí)期，作為城鎮(zhèn)戶口的家庭里雖然不缺乏白面，但很少能吃到街頭里散發(fā)著誘人香氣的燒餅——朝牌。那時(shí)的朝牌，厚厚的，外觀金黃，咬上一口，先是舌頭感到了香脆，然后是感到軟甜。整個(gè)味蕾為之開放，人也從求之胃飽的狀態(tài)進(jìn)入了享受的境界。父親比較喜歡用剛出爐的朝牌夾看熱氣騰騰的油條，這樣香、脆、綿、韌容于一口，回味無窮。但近年來，朝牌貼的越來越薄，只能聞，而不能品。所以父親不甚喜愛。

? ? ? ? 一次他去淮陰，在某個(gè)地方看到一種燒餅，形佳味香，外酥里綿，吃了以后贊口不絕。2010年以后，他的肺部纖維化日趨嚴(yán)重。人不方便行走，多與吸氧機(jī)相伴，母親身體尚好，一般他想吃什么都能給予充分的滿足?？蛇@時(shí)他幾次提到想吃一種燒餅，并要去淮陰城內(nèi)某地購買，但由于地點(diǎn)不詳或因城市改造而變化或做燒餅的師傅已經(jīng)搬遷，我的孩子去了那兒并未尋得。一次我去洋河，看到一處掛著黃橋燒餅的招牌，特地地去買了幾塊，仍然不是?？吹礁赣H失望的眼神，我的心中更是無比辛酸。為人之子，卻無法滿足病榻前父親一小小的愿望。

? ? ? ? 晚上下班，愛人還沒回來，找充饑食品時(shí)發(fā)現(xiàn)桌上還剩一塊穌燒餅，于是掰了一點(diǎn)放在口中。當(dāng)我看到撒在桌上的一片片穌餅屑，品著松軟綿香的口味時(shí)，卻不由的想到了父親病中那小小的愿望，心里不由的難過起來。