如何提高賣場銷售 - 《醒悟》

前面講了艾利·高德拉特系列的《目標》。每本的側(cè)重點不同,發(fā)現(xiàn)這本講零售業(yè)的《醒悟》跟我們公司的銷售模式非常類似,就直接拿起來讀了??赐暌院?,終于明白了我們

? ? ? ? 為什么需要在碼頭邊上設一個總倉庫,在各銷售區(qū)域設立分倉庫;

? ? ? ? 為什么訂單和出貨都是每周一次;

? ? ? ? 為什么要降低庫存周轉(zhuǎn)天數(shù);

? ? ? ? 為什么需求預測一直都那么不準確;

? ? ? ? 為什么要和供應商做合作伙伴。


背景

故事的場景是一家零售集團,老板恒萊白手興家,將一家賣家用紡織品的小店發(fā)展成為擁有一百家分店的零售集團?,F(xiàn)在他年事已高,面臨退休及企業(yè)承繼的問題。長子大倫對繼承父業(yè)不感興趣,故意避走遠方。而在他的公司擔任采購部主管的女兒嘉璐,十分能干,但對承繼大業(yè)沒有自信。

她的丈夫淮德(主角)投身這家家族企業(yè),在公司內(nèi)擔任過不同的崗位,表現(xiàn)都非常卓越。他堅持一個原則,就是他在企業(yè)內(nèi)的任何晉升,都必須是通過他的工作表現(xiàn)和能力堂堂正正地賺取到的,而不是靠作為老板的女婿。所以故事一開始,淮德正面對迄今最大的挑戰(zhàn)和苦惱。他出任一家分店經(jīng)理已經(jīng)三年了,表現(xiàn)卻乏善可陳。他用盡辦法,打折促銷,都無法解決銷售差的難題。

正文

轉(zhuǎn)機出現(xiàn)了?;吹碌纳痰陚}庫水管發(fā)生爆裂,他不得不把所有的庫存放到區(qū)域經(jīng)理魯澤的倉庫里,由魯澤每天把需要的貨物發(fā)給淮德。沒想到,淮德面臨的第一個問題,就是他的部門經(jīng)理們不愿意保持過低的庫存,因為銷售起伏太大,有些物品一個月都賣不出一件,但也許某天就賣了幾十件。最終大家決定在貨架上保留平均20天的銷售量。

一個月之后,淮德接到了好消息,商店的銷售量排到了區(qū)域第一的位置!驚詫的淮德在嘉璐的幫助下,找到了原因 - 商店的缺貨減少了!經(jīng)過進一步和魯澤溝通,淮德明白了緣由:通常如果某家商店訂四盒某貨品,而區(qū)域倉庫只有兩盒,倉庫就不能發(fā)貨。因此,最終區(qū)域倉庫就堆積不少這樣的殘留庫存,而這些殘留庫存通常都是大家爭搶的暢銷貨。當淮德把每日清單發(fā)給魯澤時,倉庫就把這些貨加了進去,發(fā)給淮德,也因此銷售增長迅速,卻沒有增加任何成本。同時,因為商店內(nèi)的庫存減少了,淮德有更多的貨架去擴大商品類別,而更多的類別通常意味著更多的銷售。

淮德和魯澤決定繼續(xù)保持這個做法,商店放棄原本的庫存,并把這個方法推廣到整個區(qū)域。在說服其他人加入這個計劃的過程中,淮德和嘉露琢磨出了如何說服他人接受變化的辦法:要通盤考慮改變的正面和反面后果,以及不改變的正面和反面后果。比如,我們站在山旁,山頂有一桶金,為了決定是否爬山,我們只看金的多少,將之與爬山的痛苦相比?,F(xiàn)在假設我們所處的位置有鱷魚,我們會決定爬山,不管那桶金有多少,也不管有多痛苦。

第二個問題出現(xiàn)了。當所有的區(qū)域商店都采用這個辦法時,就可以有效避免某件貨品在一個商店有過多的庫存,而在另一商店卻缺貨的情況,換句話說,單個商店的銷售預測準確率肯定不高,但整個區(qū)域的銷售預測準確率肯定高多了。但同時,快銷的產(chǎn)品成了所有人競相爭取的對象,即使從其它區(qū)域倉庫調(diào)貨也變得異常困難。缺貨又開始增多了!

這個時候,嘉璐,作為集團采購部主管,開始試圖從供應商方面下手。她驚奇地發(fā)現(xiàn),只要原材料已經(jīng)染色備好(染色是大批量工序),供應商并不反感分批發(fā)貨。相反,他們很樂意接受新的條件,因為他們的縫紉也是按批進行的,完成的產(chǎn)品早點發(fā)貨還能早點收到貨款。因此,嘉璐不用再一次收到半年的銷售量,而可以根據(jù)銷售情況要求供應商分批出貨,在縮短供應時間(生產(chǎn)時間加上運輸時間)上取得了很好的成績,快銷商品(即缺貨率較高的商品)也可以更快地拿到。

結局

恒萊和他的助手商談整個改變是如何發(fā)生的。集團的核心問題是:無法對未來的需求預估得夠準確,而供應時間又較長,導致有些貨品買入過少,而有些又過多。買入和賣出之間的不匹配直接導致了銷售難題。

而淮德所做的,是把單個商店的預測擴大到整個區(qū)域的預測,準確率大幅提升,但同時提升的還有跨區(qū)域運輸。那么進一步思考,從整個區(qū)域的預測擴大到整個集團的預測,在碼頭邊上建一個總倉庫,要求區(qū)域倉庫按照銷售量從總倉庫里進行補貨,而采購的需求由總倉庫發(fā)出。

收獲一:零售業(yè)機構不應把庫存放在預估最差勁的層面-商店的層面,相反,他們應該把大部分庫存放在預估最準確的層面-中央倉庫層面,并利用相對較短的補貨時間所提供的靈活性,將貨品送到實際需要它的地方去。

收獲二:在管理供應商方面,和供應商協(xié)定年采購總量,甚至通過購買原材料的方式,使得供應商的交貨時間縮短而更富有彈性。和供應商做合作伙伴,用更多的生意和獎勵刺激他們,當他們在供應指標,如交貨準時率和庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)上表現(xiàn)良好時,公司也可以降低總庫存,提高投資回報率。

收獲三:抗拒改變并非人們的性格使然,而是他們?nèi)绾卧u價這一改變,對他們是否有利。人們不僅著眼于山頂?shù)囊煌敖?,還考慮爬山帶來的痛苦,更重要的是,他們還會考慮不改變的正面和負面效應,比如不爬山,就會咬掉你腳趾頭的那條鱷魚,以及爬山就會失去的那條美人魚。

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