家門口有條小吃街，小吃街新來了一個商戶，做熱干面的，一天三頓，在信陽，熱干面是正牌早餐，所以，幾乎家家都會自己燙熱干面，所以來個會燙熱干面的商戶絲毫引不起大家注意。

和所有新開的店鋪一樣，這個商戶剛開始鮮有顧客，但是在半個月后，我赫然發(fā)現來這個小商鋪吃熱干面的人多了起來，作為一個吃貨，我也在某一天媽媽不在家的時候去嘗了嘗，還別說味道真的不錯。

老板娘煮面的時候不急不慢，做事慢條斯理，給你把一并調料全部放齊，她家的熱干面細且入味，調料放完，再澆點略顯清淡的鹵味豬蹄湯，再燙點綠豆芽，撒點香菜和蔥花，放點她自制的辣椒，看似和其他賣家大同小異，卻口鼻通香，就算你頭天夜里吹空調過頭鼻子不通氣，吃一碗鼻子也通了。

說不上太好吃，卻讓人舌頭一亮，眼看著這家小店的就餐人數蹭蹭上漲。

多吃幾次發(fā)現，店里除了燙熱干面的婦女，就是一個六七歲的小男孩，小店里賣的還有包子、豆?jié){，食客自取，然后吃完食客自行付賬自行找零，小男孩負責收拾碗筷、擦拭桌子，雖然人手嚴重不足，卻并沒有顯得慌亂。

又過了一段時間我回家，照例又去吃這家的熱干面，一如既往的味道，唇齒留香。走的時候我注意到出口處有一個泔水桶，只有一個小口，另一個大盆，泡著食客吃完熱干面的碗，并且這都是食客自行放置的。

后來我才聽說，這個建議是食客給老板娘提的，為了減輕孩子的負擔，因為早餐時間一般是從清晨5:30到10:00，小男孩正是長身體的時候，起的太早影響長個子。

再加上生意漸好，要收拾的碗筷逐漸積多，小男孩明顯的力不從心，每天都是汗流浹背、頭發(fā)貼在了頭皮上，不知道哪個食客發(fā)了善心，拿了一個廢棄不用卻又很干凈的泔水桶，于是食客們都自覺主動的效仿，為此省了老板娘一大功夫。

又過了一個月，也許是口碑宣傳的緣故，生意愈發(fā)的好了，店面不夠坐了，桌子也不夠用了，人手更加的不夠，越來越多的食客選擇排隊、選擇打包帶走。

信陽從來不缺吃貨，但凡哪有家好吃的，聞風而動的大有人在，仿佛大家都不用上班，天天盯著哪里有好吃的一樣，也許這才是宜居城市的正常狀態(tài)。

我本來以為照這好勢頭，老板娘要擴張店面，買桌子椅子板凳什么的，誰知店鋪門口卻出了一個限客的牌子，內容如下：為了保證顧客就餐質量，本店每天早晨只賣300碗熱干面，特此告知。

這個牌子一亮出來，很多食客嘩然，越是吃不到的，越讓人眼饞，排隊的越來越多，甚至有提前付了一周餐費的，熱干面3元一碗，不貴，卻吸引著一批又一批人，沒有投入更多的成本，每天的熱干面卻提前預售了，沒有風險的生意就這么產生了，讓四周的居民都好不驚嘆。

別人的生意，我倒給憧憬了起來，我甚至想象著，這裝修的稍微好看一些，再放點水果，投幣自取的那種，再放臺飲料機，投幣自取，至少讓顧客在等待的時候，也在消費，門面做的稍微大一些，桌椅板凳添加一些，依然限制銷售熱干面的數量，利潤會不會翻三番？