凍頂烏龍茶，產(chǎn)地為臺灣鹿谷鄉(xiāng)，茶區(qū)海拔約600-1000公尺。臺灣鹿谷附近凍頂山，空氣濕度較大，終年云霧籠罩且山路陡滑，茶農(nóng)上山采茶都要將腳尖“凍”起來，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。

關(guān)于凍頂烏龍茶有兩個傳說，一個源來是，一位叫林鳳池的臺灣人從福建武夷山把茶苗帶到臺灣種植，而后發(fā)展起來。另一說是世居鹿谷鄉(xiāng)的蘇姓家族，其先祖于清朝康熙年間自中國大陸移民臺灣，自乾隆年間已往“凍頂山”開墾種茶。

凍頂茶每年的產(chǎn)量有限，所以非常珍貴。其屬于半發(fā)酵烏龍茶，芽條呈半球形卷曲狀，色澤墨綠偏重。茶湯為金黃偏琥珀色，入口生津有活性，帶有桂花清香，后韻回甘味強。凍頂烏龍茶的春茶最好，秋茶次之，夏茶更次。春茶顏色鮮明，香氣高長，味道濃郁。

凍頂烏龍茶的功效如下：

1. 除了生津止克，口氣清爽之外，還能預(yù)防蛀牙。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效，飯后一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發(fā)生。

2. ?消除危害美容與健康的活性氧?；钚匝跏怯捎谧贤饩€、抽煙、食品添加劑、壓力等因素而在人體內(nèi)產(chǎn)生的能危害美容與健康的物質(zhì)，烏龍茶能幫助消除活性氧。

3. ?烏龍茶有抑制過敏性皮炎的功效，每天喝1公升烏龍茶能幫助改善皮膚過敏狀況。

4. 自于烏龍茶內(nèi)含有多酚類能提高分解脂肪的酵素，增加脂肪代謝量，從而達到減肥瘦身的功效。

【人在草木間，回歸大自然——鄭蓮英】