第24日：對(duì)待員工不能一概而論

1.餐飲惡劣的習(xí)慣：在現(xiàn)場(chǎng)只要做好規(guī)定的事情就可以了，而且對(duì)個(gè)人的評(píng)價(jià)也以工作快慢為標(biāo)準(zhǔn)，即使喜歡這份工作，但是如果工作效率低就讓其辭職。也就是員工之間比效率。

滿分100分，以是否接近100分為標(biāo)準(zhǔn)對(duì)個(gè)人進(jìn)行評(píng)價(jià)，整個(gè)社會(huì)都認(rèn)為這是一種常識(shí)。

2.但是這個(gè)時(shí)代我們必須要改變這種，是為模式。餐飲店里需要各種各樣的人才，現(xiàn)場(chǎng)做菜的擅長(zhǎng)宣傳的人品好的，能安撫同伴的，人品好的人，能安撫同伴的人。不要因?yàn)樽非笮识鴮?duì)所有的員工及而論要重新審視思考一下，餐飲店需要的是什么人？

3.店長(zhǎng)就是導(dǎo)演，應(yīng)該根據(jù)餐飲店的劇本來(lái)選擇適合的角色與類(lèi)型，要調(diào)動(dòng)所有的人員，根據(jù)角色需要選擇適合的人員，讓他們參加演出，然后根據(jù)對(duì)角色的把握情況進(jìn)行評(píng)價(jià)，角色不同，要求的演技也不同評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)也要發(fā)生變化。

4.不要認(rèn)為可以永遠(yuǎn)雇傭某個(gè)員工，如果這個(gè)員工能成功演繹某個(gè)角色，吸引顧客的話，就會(huì)積累經(jīng)驗(yàn)，得到自身成長(zhǎng)之后他就會(huì)追求下一個(gè)自我實(shí)現(xiàn)，如果自己的餐飲店沒(méi)有適合這個(gè)員工的角色，恐怕他就會(huì)換一個(gè)劇團(tuán)（職場(chǎng)）。因此為了雙方的未來(lái)，互相利用非常重要，只不過(guò)利用不再是為了公司或者餐飲店的利益，而是為了打造一個(gè)與周?chē)说奈磥?lái)相關(guān)的職場(chǎng)，這才是最重要的

5.分別，是成長(zhǎng)的證明。員工會(huì)成長(zhǎng)，當(dāng)然自己也會(huì)成長(zhǎng)，如果自己沒(méi)有足夠的魅力員工也會(huì)理你而去，如果你的餐飲店里無(wú)人光顧的原因就是你的成長(zhǎng)處于停滯狀態(tài)

6.有人會(huì)說(shuō)我們是連鎖店，能干什么不能干，什么都是規(guī)定好的，或者我們走店某年?duì)I業(yè)額成達(dá)到頂峰之后一直不斷下降。

但是請(qǐng)不要忘記，無(wú)論是什么樣的連鎖店都有效益一直特別好的，人們常說(shuō)換個(gè)店長(zhǎng)營(yíng)業(yè)額就會(huì)發(fā)生變化，其實(shí)這是表演和環(huán)境的差異問(wèn)題，應(yīng)該根據(jù)自己現(xiàn)在的角色重新開(kāi)始表演，讓你的餐飲店能夠打動(dòng)別人，有必要的話也可以重新研究角色換個(gè)演員。

7.案例：現(xiàn)招聘三名女性服務(wù)員負(fù)責(zé)迎賓工作要求，性格開(kāi)朗，喜歡孩子，最好是孩子已經(jīng)長(zhǎng)大，有自由時(shí)間的主婦感興趣即可，歡迎來(lái)電，

補(bǔ)充說(shuō)明：非常抱歉，根據(jù)本工作的價(jià)值和意義公司為本地區(qū)最低工資，敬請(qǐng)諒解