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那么，如何對待健康食物中的“熱量陷阱”呢？這里推薦四大基本原則：（1）凡是營養(yǎng)價值總體較低的食品，無論是否低脂低糖，都盡量少買少吃。比如曲奇、餅干、甜飲料之類。要控制體重，飲食量就得偏少，對食物的營養(yǎng)質(zhì)量要求就必須更高。（2）凡是聲稱低糖的食物，就要留心一下其中有多少淀粉，多少油脂。凡是聲稱低脂的食物，就要留心一下其中有多少淀粉，多少糖。聲稱對心臟有好處，未必對減肥有好處。最好在同類食品中選擇總熱量最低、蛋白質(zhì)最高的品種，僅僅“低脂”或“低糖”未必就是低熱量。（3）控制食用數(shù)量?！暗蜔崃俊碑a(chǎn)品只承諾在同樣的數(shù)量下熱量比同類產(chǎn)品低，如果多吃一些呢？熱量當(dāng)然會增高。萬不可因為產(chǎn)品低熱量就放心大吃。反過來，哪怕是高熱量的食品，只要營養(yǎng)價值高，就不必過分拒絕。比如堅果，每天少量吃幾顆，還是有益無害的。（4）牢記補償原則。如果額外吃了零食、飲料，甚至牛奶、酸奶和水果，都要適當(dāng)減少三餐的量，使攝入熱量與消耗熱量相平衡。無論食物的營養(yǎng)價值多高，熱量總不可能是零，如果額外多吃，都有增加體重的危險。–cr 范志紅 《讓家人吃出健康》chap.2 補償原則。