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鴿子補氣虛、暖腰膝、祛風解毒等功效，它所含大量蛋白質，脂肪含量低，微量元素鈣、鐵、銅，維生素A和B遠比雞、魚、牛、羊肉高。它還含有特殊的泛酸和軟骨素等，被稱為“甜血動物”，對體弱者或術后康復有相當幫助。

平時常見的做法是燉湯，比如天麻燉鴿子，可以治療頭暈病人，飯店常見的是椒鹽香葉鴿，今天正好買了，就做道常見的紅燒鴿肉。

食材：鴿子1~2只，香葉2~3片（也可桂皮茴香）、料酒、小蔥、醬油、冰糖、生姜片。

制作：

1、把鴿子切成塊，洗凈，入鍋用冷水焯一下，起鍋用冷水沖去浮沫與異味，控水。

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2、上鐵鍋，熱鍋熱油，劃入生姜片（可加紅辣椒），煸出香味。

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3、倒入鴿子塊，翻炒3~4分鐘，加入熱水適量，香葉（桂皮茴香也可)、醬油、料酒、冰糖適量，大火3~4分后小火，直至收汁裝盤，散上小蔥。根據愛好，出鍋時可淋上幾滴麻油或熟芝麻后散上小蔥。

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愛好這一口的總會想方設法親自下廚，美食不可辜“腹”??

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