(一）農(nóng)村土雞的絕種史

1孵小雞

小時候生活在農(nóng)村，對于各種家禽家畜，雞狗豬、牛羊驢都不陌生。每種動物都有不同的生長周期。

嘰嘰嘰，二十一。雞蛋孵出小雞需要二十一天。2000年以前，農(nóng)家養(yǎng)的雞都是土雞，小雞崽都是做窩以后的老母雞生雞蛋孵化出來的。

印象最深的是在我五六歲的年紀(jì)，也就是2000年左右，在我的記憶中是我們家最后一次家養(yǎng)的土雞孵化小雞崽。

在小雞孵化的第二十天晚上，父親帶著我跟二姐，打著裝著兩節(jié)二號干電池的手電筒去給孵蛋的老母雞脖子上掛了一個紅紙圈，并在它的食盆和水盆旁邊單獨(dú)放了兩個小碟子，一盤裝清水，一盤裝糜子磨的小米。這是給即將破殼而出的小雞準(zhǔn)備的水和食物。

第二天一早，我剛睜眼就迫不及待的去老母雞孵蛋的、原本是裝柴草的窯洞去看小雞有沒有破殼。我跑進(jìn)柴窯看到兩只黃黃的、小小的小雞在米碟里在啄米吃。我一進(jìn)去把它倆嚇的哧溜一下鉆回老母雞肚子的羽毛里面去了。

這時候我就業(yè)看著老母雞的翅膀下有小雞腦袋伸出又縮回，老母雞肚子下不停地有小雞的叫聲傳出，小雞不停的在母雞的肚子下面叫，鉆來鉆去，老母雞不停地站起來換個方向再窩下；老母雞一站起來，已經(jīng)破殼的小雞就像被壓縮的彈簧，一下子，一個一個的都彈出來了。小雞都黃黃的，毛茸茸的，可愛極了，忍不住想要去抓住摸一摸。

那是我有記憶以來第一次也是最后一次近距離看剛孵化出來的小雞。早破殼的小雞都嘰嘰喳喳，可以滿地溜達(dá)，吃米喝水，晚破殼的蛋殼裂縫，等一會就有濕漉漉的小雞從破開的蛋殼里鉆出來，等到老母雞的體溫將剛破殼的羽毛濕漉漉的小雞暖干以后，小雞崽就變的黃橙橙的，機(jī)靈輕巧的很，立馬就可以滿地跑了。

等到中午，老母雞的雞窩可以被陽光曬到了，這時候老母雞下地，進(jìn)食喝水，十幾只破殼的小黃雞就散在地上，跑來跑去嘰嘰喳喳。蛋殼都被老母雞用爪子撥拉到雞窩外面了，有兩顆蛋還沒有破殼的跡象。

母親說估計是兩顆臭蛋，孵不出小雞了，讓我把那兩顆蛋拿給夠吃了算了，父親說不著急再等一天。隔天早晨果然有一顆蛋孵出了小雞，另一顆蛋我扔到狗盆里，摔破了，臭蛋的味道并沒有被看門的家養(yǎng)黃狗嫌棄，它舌頭一伸一縮的將臭蛋舔食殆盡。

在此之前，我們家和大多數(shù)農(nóng)家一樣，家里的雞崽都是如此得來的。雞生蛋，蛋孵雞，生生不息，一部分雞蛋和雞肉成為我們家的盤中餐，其他多數(shù)的雞蛋和活雞成了我們拿去集市上換錢使的農(nóng)副產(chǎn)品。

2買雞崽

同村有一位本家奶奶，她的女兒嫁給縣城附近川道里的一個村子。因為距離縣城近，所以這位本家姑姑的婆家就比我們大山深處的小山村更容易接觸新事物。

一年冬天，這位本家奶奶在去女兒婆家走親戚歸來帶回來了兩只老母雞。這兩只母雞明顯比村子里的土雞毛色鮮亮，紅羽毛，胖乎乎、肉嘟嘟，最重要的是一天下一只雞蛋，一天不落。臨家奶奶說，這是她女兒年初在縣城買的小雞崽，是新品種，特點(diǎn)是長得快，肉多。母雞三四個月就可以下蛋，公雞半年就可以長到十七八斤，肉多，自然就可以多賣錢，多創(chuàng)收。

領(lǐng)家奶奶的說法讓村子里年長的奶奶，中年的嬸嬸，年輕的嫂子都心動不已。紛紛請求，讓鄰家奶奶帶回家的這兩只母雞孵出小雞后給自己留兩只小雞崽，也好換一換自家雞群的品種。

來年春天，無論鄰居家奶奶如何喂養(yǎng)，這兩只母雞堅持每天生雞蛋，但就是不做窩，母雞不做窩自然就孵不出雞蛋。本家奶奶轉(zhuǎn)換思路，將這兩只母雞生的雞蛋選了幾顆放在自家原來老母雞孵蛋的雞窩里，準(zhǔn)備借雞孵蛋，奈何最后依舊沒有孵出新品種的雞崽，放進(jìn)去的雞蛋無一例外都成了臭蛋。

最后鄰家奶奶只好托人捎話給自己的女兒，讓她天氣暖和后在縣城給自己也買10只小雞崽。小雞崽買回來后，本村的女眷紛紛去她家參觀，小雞仔毛茸茸的，看著就是沒破殼幾天，一只三塊五毛錢，都頂?shù)纳狭邆€雞蛋的價格了。小雞崽子因為沒有母雞照顧，所以鄰居奶奶只能自己照看，農(nóng)村的小雞崽成活率不高的原因有兩個，一個是野貓野狗，或者是家貓家狗，還有老鷹這類猛禽，它們也最喜歡捉小雞吃。老鷹捉小雞，小孩子都知道的游戲，必然出自于真實生活。

三四月份，天氣忽冷忽熱的，冷了鄰家奶奶就在晚上給裝小雞崽的紙箱子里開上一個燈泡，即照亮，也供暖。關(guān)鍵是這小雞的確比土種小雞能吃，嘰嘰喳喳，半夜也要起來喂。由于這10只小雞擔(dān)負(fù)著給村子里的雞更換品種的重任，鄰家奶奶萬分上心。沒出兩個月，這10只小雞仔除去夭折的四只，有六只都長成了半大的雞崽了，其中兩只公雞已經(jīng)比土種幾年的老母雞肥大了。

領(lǐng)居家奶奶信心滿滿的，新雞種一定能夠孵出來，有公雞，有母雞，照現(xiàn)在的形式，母雞不出幾個月又都可以生雞蛋了。萬萬沒想到，有了公雞，這新品種的母雞也是只下蛋，不做窩，不孵蛋，似乎沒有孵蛋的基因和能力。兩只公雞長的都比土種公雞肥大，其中一只被吃掉了，頂鍋蓋了，據(jù)說味道一般，沒啥特別滋味就是肉多。(殺雞后，雞囫圇個煮在鍋里，漂浮在水上，沒有禍害壓著就飄起來了。頂鍋蓋就是吃肉了)另外一只留著也沒用，賣錢了。

后來大家都知道，這種雞是肉雞，成長周期短，效益高，但是不能孵蛋，只能每年都買小雞仔。這樣一來村里各家對換肉雞品種的熱情降低了不少。沒過兩年，在我們鄉(xiāng)鎮(zhèn)的集市上每年春天也有賣小雞崽。鴨崽，鵝崽的生意人了?；久考叶紩桂B(yǎng)，兩種雞都喂，混著喂，沒出幾年大家陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了喂養(yǎng)肉雞的缺點(diǎn)，第一買小雞仔越來越貴，最開始三四塊，到后來八九塊，大一點(diǎn)的都十來塊。第二小雞仔喂養(yǎng)成活率很低。第三，肉雞容易造成雞瘟，小雞仔喂著喂著就一個接一個的死去，即便是成活了，都成了大雞了，也會莫名死去同時有的還會造成原先土種老雞莫名死掉。

就這樣，村子里只有少數(shù)幾戶人家還有土種雞，其他農(nóng)家要么因為雞瘟，已經(jīng)不養(yǎng)家雞了，要么只能等春天買雞崽，養(yǎng)個五六個月，雞崽長大，留著母雞下蛋，公雞要么吃肉要么賣錢，母雞一旦停止下蛋也是這兩種出路。但是各家各戶的雞群和換種之前明顯小了，此前各家各戶散養(yǎng)土雞，十幾只，每年春天孵一窩雞蛋就夠了。后來，每年春天買好幾次雞崽，或許到冬天都沒雞蛋可吃。

村里土雞換種可以說是徹底的失敗了，只不過那時候山村里已經(jīng)流行了進(jìn)城打工，村里人心思都不在村里的土地上了，紛紛離開村子，去外地討生活了。

如今老家山村里，多數(shù)人家搬離山村，去了原上居民點(diǎn)生活，家禽家畜都忘的少了，估計土種家雞早已絕種，