什么是消費場景？
消費場景即消費者情景 是指購買或消費活動發(fā)生時個體所面臨的短暫的環(huán)境因素。
新時代下的消費場景
科技的進步讓人類邁入了一個全新的時代。平均時速200km/h的動車讓千里變?yōu)橐凰?，拉動著?jīng)濟的快速發(fā)展，也提高了人們的消費能力，而互聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展則為消費者提供了更多樣的消費選擇。新時代下，人們的消費場景從固定到移動，從單一到多樣，從單純的線下到線上+線下。在科技的發(fā)展掀起的巨浪下，如果我們還堅持傳統(tǒng)的經(jīng)營模式必定會被時代所拋棄。
懂得順勢而為
擁有300年歷史的國家級名品山東德州扒雞，在擁有1500家門店的情況下至今銷量不到5個億。而1997年才成立的周黑鴨在香港上市時，一年銷售高達30個億。
同是賣禽類的品牌，為什么會產(chǎn)生這么大的差距？我們先來看看德州扒雞的歷史。德州扒雞是跟著中國交通線演進的，它在大盛時期有兩個階段。第一是隨著大運河走向了全國，第二是隨著鐵路走向了全國。以交通線為主要思路的德州扒雞，直到今天主要的門店還是跟著高速線開的，主要出現(xiàn)在高速休息區(qū)里。
在運河及慢車時期，從德州到北京，坐船需要幾天，坐火車也需要一天。這意味著路上至少要吃2頓正餐。但今天，動車高鐵讓這個距離縮短到了1個多小時，別說吃飯，一包瓜子都嗑不完，這時候你愿意在火車上打開一只整雞嗎？
但周黑鴨就不一樣，他們注意到了消費場景的變化，從而選擇化整為零打出了肉類休閑零食的產(chǎn)品概念。什么是零食？隨時隨地、不管你餓不餓都可以磨嘴皮的東西！周黑鴨就這樣借助新場景的變化干掉了百年老店。大環(huán)境的變化我們無法改變但可以利用。
學(xué)會營造消費場景
美國著名廣告文案人約瑟夫·休格曼在經(jīng)過一家畫廊時因為門口的一副畫被吸引，他本來懷著觀賞的心態(tài)進入畫廊并不打算購買，這時工作人員過來詢問了一句“很漂亮，是吧？”在得到肯定后取下了畫并表情神秘的將他引到了畫廊后的一間房間。房間里鋪滿了地毯，中間有3把非常舒適的座椅。工作人員將畫掛在了椅子正對著的墻上，接著打開了揚聲器，隨之一段古典音樂開始在房間里縈繞。然后工作人員調(diào)暗了燈光，僅留兩束聚光燈打在畫上。一瞬間，約瑟夫·休格曼對這幅畫的感覺就變了，他覺得它驚艷極了，畫上鮮明的色彩、藝術(shù)的品質(zhì)以及古典音樂讓他感覺非常奇妙。幾乎當場就拍板買下了這幅畫，在后來他還贊助了這幅畫的作者并通過自己的渠道幫他銷售畫作和出版物。
從上面的例子我們可以知道，營造一個好的消費場景能極大的增強消費者的購買欲和滿足感。這也是為什么現(xiàn)在越來越多的餐飲店開始注重空間營造，如工業(yè)風(fēng)的鋼管廠小郡肝串串、懷舊風(fēng)的馬路邊邊麻辣燙、夜市風(fēng)的肆角壹圓夜市串串等等。
而河豚有情緒零食則把各種場景直接搬到了自己的包裝袋上，并配合情緒化的文案或表情，營造出獨特的消費場景。比如這款“四六級必過地瓜片”就結(jié)合了背單詞的考試場景。包裝袋上鋪滿了英語詞典開頭第一個單詞“adandon”（放棄），并配上一句很無奈的問句：我不明白為什么，第一個單詞就叫我放棄？看到這樣的零食，你會不會想要來一款？
順勢延伸消費場景
移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展帶來了線上購物的新消費方式，外賣平臺的出現(xiàn)更是讓餐飲像坐了火箭一樣迅速增長。
以前吃火鍋只能去火鍋店吃，但現(xiàn)在有可以像方便面一樣隨時隨地吃上一頓的速熱火鍋。也有可以像火鍋店一樣涮著吃的火鍋外賣?；疱佂赓u化開始并不容易，外賣鍋這一步就卡死了大批商家。但饈饈鄰家火鍋通過發(fā)明可加熱又不易變形的一次性外賣鍋成功的解決了食用及成本的問題，將消費場景順利、穩(wěn)定的從門店擴展到了家庭，成為撬動千億家庭火鍋的引領(lǐng)者。
還有水果甜品中的“7分甜”在升級換代之前主打的是港式甜品，但港式甜品消費場景比較小，一般只能堂食或者帶回家中吃，并且都是以一次性碗裝吃起來不太方便。于是，7分甜創(chuàng)始人便用喝奶茶的方式包裝甜品，將碗裝改用杯裝的形式，擴大了消費場景，也順應(yīng)了產(chǎn)品外賣化的發(fā)展趨勢。
新時代下大環(huán)境在變，消費場景也在隨之而變。如何順勢而為，借勢擴展產(chǎn)品的消費場景，并在這一過程中結(jié)合產(chǎn)品營造適合的消費場景將成為成功的關(guān)鍵之一。
