今天燒了一次小龍蝦，感覺還不錯。下面把手指的過程和大家一起分享一下，我的做法是做小龍蝦球。

首先當(dāng)然是許菜場采購最新鮮的小龍蝦，要求他們將蝦頭去掉，只留下蝦尾，還要把費和小腳剪掉。

其實回到家里就是清洗的過程。首先用一瓶白醋，將小龍蝦尾浸泡15分鐘，有毛刷逐個刷小龍蝦的腹部。直到刷干凈為止，然后我就用清水浸泡趕緊就可以。

下面就是燒制過程，首先是倒入食用油，因為燒蝦，所以需要多放一些。其實，放入蔥、姜，蒜、郫縣豆瓣爆炒一會兒，如果有可能，最好放一些火鍋底料。爆炒之后就可以將小龍蝦球放入炒一到兩分鐘，這是加入清水，蓋上蓋子，用中火燒一會兒，注意時間不要超過15至20分鐘。避免把蝦肉燒老了，最后殺完之后就是放入基金。調(diào)味兒，放入蔥花。好啦，香噴噴的小龍蝦球OK啦。

在夏日叫上一兩好友，梢上一份小龍蝦球，開兩瓶啤酒，生活不要太愜意哦！