昨天寫(xiě)了苦味，今天來(lái)寫(xiě)寫(xiě)辣味。對(duì)辣味的意思，得從辣椒開(kāi)始，七、八十年代，地里種什么吃什么。這個(gè)季節(jié)是青菜，就三天兩天吃青菜，這個(gè)季節(jié)是辣椒，就三天兩天吃辣椒。

小時(shí)候吃過(guò)的辣椒，有螺絲椒、有線(xiàn)椒、小米椒、有朝天椒，不管辣還是不辣，都吃得下去。

以前沒(méi)有什么菜，就單單炒個(gè)辣椒，辣椒怎么炒？不會(huì)切，而是一個(gè)一個(gè)放在鍋里，撒上鹽，下面燒著大火，上面用鍋鏟把它們鏟成一小節(jié)一小節(jié)，再放點(diǎn)豆豉，味精，就是我們那時(shí)候做菜的方法，剛摘下的辣椒很新鮮，吃起來(lái)很下飯。

有時(shí)不會(huì)這樣煮，直接打一個(gè)辣椒湯，拿叫湯來(lái)泡飯吃，也吃得不亦樂(lè)乎。

現(xiàn)在生活好了，不再把辣椒做成一道菜，而是把它當(dāng)成一種配料。

出了社會(huì)對(duì)辣椒，又多了一些了解，不只是我剛才說(shuō)的那幾種，還有菜椒，還有燈籠椒，還有七彩椒。

自從見(jiàn)了七彩椒之后，打破了我對(duì)辣椒的認(rèn)識(shí)，原來(lái)還有這樣漂亮的辣椒。七彩椒很小，每個(gè)都有不同的顏色，有紅的，有黃的，有青的，有紫的，我們老家沒(méi)有種，臨桂一些地方有。

當(dāng)?shù)厝讼矚g用醋來(lái)泡著吃。記得第一次吃的時(shí)候，別人叫我小心一點(diǎn)。一咬開(kāi)，里面有豐富的汁水，濺了我一嘴都是。

去西安生活的日子，又結(jié)識(shí)了另外一種辣味，麻辣味，也就是胡椒。一小粒一小粒的，四川也有，因?yàn)槟抢锏娜讼矚g去麻辣。

芥末也屬于一種辣味，是近兩年才接觸到。除此之外，應(yīng)該還有一種，那就是生姜。接觸到辣味，就四種：辣椒、胡椒、芥末、生姜。下面說(shuō)說(shuō)這四種辣味的感受。

那些比較辣的辣椒，吃進(jìn)肚里去，是全身受罪，嘴巴也辣，肚子也辣，拉的屎也是辣辣的。但是人們喜歡，因?yàn)槿菀紫嘛垺?/p>

胡椒，吃過(guò)幾次，不怎么習(xí)慣，它的辣味不進(jìn)入腸胃，辣的是舌頭。辣得木木的，吃進(jìn)去都不知道什么味道。不知道為什么，西北人也那么喜歡。

芥末的味道，非常獨(dú)特，一進(jìn)入嘴里，是又流鼻涕又流淚。那種感覺(jué)不好受。好在它不進(jìn)入腸胃，好在吃幾次就習(xí)慣了。

生姜，跟辣椒的效果差不多，都能實(shí)現(xiàn)發(fā)汗。不過(guò)，沒(méi)有辣椒那么難受，不會(huì)辣嘴巴，也不會(huì)辣屁股，更不會(huì)辣腸胃，很溫和。

好在這些都是配料，不像以前拿來(lái)做菜吃。我可以選擇吃，也可以選擇不吃。由于腸胃不好，對(duì)于辣椒開(kāi)始控制，選擇微辣，有時(shí)不放辣椒也吃得下去，不像兒時(shí)吃得那么猛。開(kāi)始淡出我的生活，不是不愛(ài)，而是身體不能接納。

以前吃辣椒的時(shí)候，舌頭很粗糙糙，起紅色的小泡泡，肚子時(shí)常隱隱發(fā)痛，現(xiàn)在不吃或少吃了，舌頭不再起泡了，腸胃很正常。不過(guò)有時(shí)候炒菜，還是會(huì)加一些辣椒，因?yàn)闆](méi)有辣椒飯菜沒(méi)有味道。人生少不了辣味，只不過(guò)我選擇了其次，在不傷害我的同時(shí)，和它友好相處。

今天在構(gòu)思這篇文章的時(shí)候，想到了火辣辣的太陽(yáng)。太陽(yáng)的辣，跟辣椒的辣，有異曲同工之妙，都能讓人發(fā)汗。一個(gè)小小的辣椒積聚了無(wú)窮熱量。做人也要像辣椒一樣，去溫暖別人，特別是在寒冷的冬夜，吃真是溫暖身心。