近期因為工作原因，需要了解智慧餐飲行業(yè)，趁午休時間整理了收集的信息，用于分享學(xué)習(xí)。

1. 什么是智慧餐飲？

維基百科中，將智慧餐飲描述為：

通過互聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)與餐飲信息化管理的方式，為餐飲上架提供營銷、運營、管理等工具和服務(wù)，幫助商戶優(yōu)化體驗、提高經(jīng)營效率。

作為“智慧”+“餐飲”業(yè)的結(jié)合，一是可以做到連接消費者（平臺、公眾號、小程序等不同渠道），二是通過智慧餐飲管理軟件、智能硬件，提升商家的整體經(jīng)營能力。

其核心價值從消費者、商戶端來看，有如下價值：

智慧餐飲核心價值（內(nèi)容摘自于行業(yè)報告）

餐飲行業(yè)特征：

餐飲行業(yè)特征（摘自網(wǎng)絡(luò)）

2. 智慧餐飲市場規(guī)模多大？

從2003年左右最初的點評模式開始，團(tuán)購、外賣等諸多模式不斷涌現(xiàn)，到當(dāng)前，訂外賣、在線預(yù)訂、團(tuán)購都已經(jīng)成為消費者就餐的常規(guī)選擇。2019年，中國餐飲O2O行業(yè)市場規(guī)模預(yù)計達(dá)13935.5億元，發(fā)展速度令人驚嘆。

智慧餐飲行業(yè)市場規(guī)模

3. 是如何發(fā)展起來的？

作為消費者，切身感受到餐飲行業(yè)變化所帶來的便利的是團(tuán)購剛興起那一陣。當(dāng)時經(jīng)常約三五好友，幾十元就能團(tuán)購到烤肉自助餐，吃到飽。那時候正好是商戶初步完成信息在線化后的，移動互聯(lián)網(wǎng)的紅利時代了。

智慧餐飲行業(yè)發(fā)展歷程（內(nèi)容摘自于行業(yè)報告）

4. 產(chǎn)業(yè)鏈上下游都有哪些？

行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈全景圖：

行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈（摘自艾瑞報告）

B2B服務(wù)行業(yè)視角的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)：無論從積累的消費者數(shù)據(jù)以及資源整合能力角度考慮，美團(tuán)點評、口碑是贏家。

B2B服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈（摘自行業(yè)報告）

服務(wù)商垂直細(xì)分領(lǐng)域，可以從餐廳的前廳、后廚角度劃分如下幾大類型。

競爭市場細(xì)分（摘自行業(yè)報告）

典型服務(wù)商競爭力分析：

典型服務(wù)商競爭力分析（摘自艾瑞報告）

典型服務(wù)商能力領(lǐng)域：

典型服務(wù)商能力領(lǐng)域（摘自網(wǎng)絡(luò)資料）

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