被譽(yù)為“京都的廚房”的錦市場(chǎng)，設(shè)立于400多年前的日本天正年間，由江戶時(shí)代一家批發(fā)生鮮食品的“錦之店”逐漸聞名于世。
時(shí)至今日，從錦小路街的寺廟街到高倉(cāng)，錦市場(chǎng)涵蓋東西約400公尺，已包括時(shí)蔬海鮮、日用雜貨、伴手禮、藥妝在內(nèi)的130多家店鋪? ▼
古老料亭在熙攘的市井煙火中煥發(fā)著古樸敦厚的柔光，悠久風(fēng)味傳承于久，卻帶給世人彌新的生香食色。
這里交代了一下錦市場(chǎng)的前世今生，也解釋了為什么在日本逛過的菜市場(chǎng)中，我最喜歡錦——
好吃當(dāng)然重要，難得的是，這種好吃拌著老店古料亭的優(yōu)雅，讓整條街都于無(wú)形之處，熠熠發(fā)光。
北尾茶庵
一家主營(yíng)丹波黑豆茶和各種豆類零食的老店
黑豆有低脂肪、高蛋白、防氧化等功效，一向是日本國(guó)民青睞的食材之一。黑豆茶更是日本茶文化中一縷獨(dú)特清香，以京都府丹波町盛產(chǎn)的丹波黑豆制成的黑豆茶最有代表性。
現(xiàn)場(chǎng)的茶箕，豆香撲面
除了黑豆茶，店內(nèi)還出售奶香、抹茶、可可、海苔等不同口味的黑豆小食，有點(diǎn)像小時(shí)候常吃的魚皮豆，嘗起來(lái)更酥脆，買了很多做手信? ▼
買給自己的零食——無(wú)糖無(wú)添加的樸素烤黑豆，就是天然豆香，喜歡 ▼
驚喜地發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)有出售我一向非常喜歡的炒豆粉（就是驢打滾外皮沾的粉粉，也可以用來(lái)做綿綿冰、點(diǎn)心或用牛奶沖來(lái)喝），根據(jù)研磨程度和烘培度分為普通粉、中粉、細(xì)粉、極細(xì)粉等十幾種分類。
雖然一向主張旅行至簡(jiǎn)，也忍不住挑了細(xì)粉和極細(xì)粉扛回國(guó)? ▼
對(duì)香噴噴、純天然又低脂高蛋白的食物，完全無(wú)法抗拒，付款時(shí)已經(jīng)在考慮寫一期豆粉專題啊。
魚力
收了一串照燒鰻魚，甜味和咸味對(duì)于我來(lái)說都過于厚重了，吃到嘴里肉質(zhì)也硬硬的，完全沒有鰻魚之所以討人喜歡的特質(zhì)—軟糯香甘，入口即化。
也許是當(dāng)?shù)靥厣龇?？?duì)比滿大街的鮮嫩海鮮，口感顯得更老啦，不是很推薦。
倒是隔壁攤的小章魚，鮮甜可口，肉質(zhì)彈性多汁，好好吃，頭部還藏著一顆鵪鶉蛋，算是…驚喜彩蛋？ ▼
來(lái)個(gè)特寫?▼
三木鶏卵
三木鶏卵開業(yè)于1928年，傳承三代經(jīng)營(yíng)至今，是主營(yíng)玉子燒的專門店。
店家每天嚴(yán)選雞蛋、北海道利尻島昆布，搭配上等鰹魚碎，以及特制醬油熬成的高湯煎成三木特色玉子燒?▼
不會(huì)過分的甜咸味，加上昆布和定制醬油調(diào)出來(lái)的鮮美，好吃。
幸福堂
幸福堂是一家創(chuàng)立于明治元年的和菓子店（又一家百年老店），上百年來(lái)一直專注于制作樸素的日本傳統(tǒng)風(fēng)味和菓子——
店內(nèi)所售所有產(chǎn)品，都由米和紅豆兩種基本原料制作而成 ▼
店內(nèi)招牌和菓子長(zhǎng)這樣，餅皮夾一層厚厚紅豆餡的開放式吃法，默默感染到內(nèi)斂民族的豪放氣息 ▼
至于口味，在遍地點(diǎn)心零食都太甜的日本，甜度令人感動(dòng)地還好，喜歡Q彈口感的朋友可以來(lái)拔草，是蠻正宗的京都范兒。
史努比菓子店
逛吃到心滿意足，慢悠悠遇到這家高能萌-女生收割機(jī)-史努比品牌店。
更要命的是，不同于全球其他史努比品牌店出售的各種衍生產(chǎn)品，錦市場(chǎng)這家店，主營(yíng)產(chǎn)品是：各種造型迥異的史努比-和-菓-子-點(diǎn)-心！
前面胃已經(jīng)吃得好飽，在店里逛了一圈，完了。
心也被萌化了。
打田漬物東店
日本所謂漬物，和中國(guó)的醬菜差不多，在錦市場(chǎng)每走幾步就有一家漬物店，可見漬物就像醬菜之于中國(guó)人，是日本餐桌上常見的小菜。
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日本是飲食清淡的民族，漬物也以清淡少鹽為佳，這使?jié)n物的色澤最大限度保持了食材本身的光鮮美麗 ▼
而制作漬物的食材既有青瓜、蘿卜等常見瓜果，也包括花朵、姜蒜、甚至小螃蟹等海鮮，一字排開五光十色好看的很，一向?qū)﹄鐫n醬菜不感興趣的我，都忍不住多看了幾眼 ▼
啊啊，果然我是個(gè)顏狗么。
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一路從東京筑地市場(chǎng)逛過來(lái)，見了蠻多有趣的食物和廚具，但錦市場(chǎng)偶爾乍現(xiàn)的某些古樸別致的小設(shè)計(jì)，還是會(huì)讓我忍不住贊出聲：
咦？好有趣呀 ▼
大概是…流水蘋果？木盆里的水不停旋轉(zhuǎn)流動(dòng)以保鮮
我想自己終歸是個(gè)貪心的食客了，口腹之欲，文史之髓，風(fēng)雅之趣，多得一重總是堪比買到超低折限量版包包般雀躍——
世界太大，我生有涯。
目之所及只能是有限，實(shí)在是種遺憾，但能看多一點(diǎn)，看遠(yuǎn)一些，落在眼底都是不二的歡喜。
白日炊火，日暮煙歌。
濃縮了京都古韻風(fēng)情的錦市場(chǎng)，于熙攘市井中迎來(lái)送往，以入骨三分的優(yōu)雅，從容料理著一饌一肴的凡間真味。
