安然#打卡#2020年8月23日，《舌尖上的歷史》第三部分

一、國王的水果菠蘿。

? 任何人只要能控制珍貴食材的供應(yīng)與交易，龐大的財(cái)富便垂手可得。隨著歐洲探險(xiǎn)家拓殖者尋找新植物，讓它適應(yīng)在任何地方生存。如小麥?zhǔn)谴竺紫蛭饕?，玉米馬鈴薯番薯向東移，阿拉伯咖啡和印度胡椒被移植到印度尼西亞，南美洲的馬鈴薯被移植到北美洲。

? 在英格蘭菠蘿與王者財(cái)富和權(quán)力的連接。 因其易腐珍貴，所以被稱為國王的水果，而促成17世紀(jì)80年代英國，溫室出現(xiàn)被用來培養(yǎng)菠蘿的幼苗。

二、甜蜜而殘酷的甘蔗

? 隨著茶咖啡可可新飲料的出現(xiàn)，讓習(xí)慣使用水果和蜂蜜作為增甜劑的歐洲消費(fèi)者，突然習(xí)慣了庶糖。千百年來，庶糖與奴役一直分不開。因?yàn)槭堑纳a(chǎn)過程過于殘酷。所以殖民者開始從非洲直接進(jìn)口奴隸，400年間1100萬名奴隸從非洲運(yùn)往新世界，絕大部分被派去制作庶糖。

三、窮人的面包一馬鈴薯。

馬鈴薯的成熟期限是三到四個(gè)月，而谷物則需要十個(gè)月，馬鈴薯可以栽種在任何形式的土壤里。馬鈴薯在戰(zhàn)時(shí)的優(yōu)點(diǎn)之一就是它安全的藏在地下。在軍隊(duì)駐扎在馬鈴薯地上，農(nóng)民仍然可以在軍隊(duì)離開以后再去收割它們。

1801年，作為農(nóng)業(yè)殖民地的愛爾蘭供應(yīng)著英格蘭的1/6的糧食。愛爾蘭農(nóng)民最肥沃的土地上大量種植馬鈴薯。1845年到1847年，隨著馬鈴薯的晚熱癥造成馬鈴薯絕收，造成100萬的愛爾蘭人死于饑荒。對(duì)抗饑荒的辦法就是從國外進(jìn)口谷物緩解愛爾蘭的困境。

? 在工業(yè)與農(nóng)業(yè)之間，以及在保護(hù)主義與自由貿(mào)易之間，英國究竟是以農(nóng)民為主的國家，還是以工業(yè)為主的國家。在討論后英國解決了步步逼近的糧食短缺問題，通過從農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向制造業(yè)，英國成為世界上第一個(gè)工業(yè)化的國家。

經(jīng)過了幾千年，全球的農(nóng)民數(shù)量才超過狩獵者的數(shù)目，而到了工業(yè)化時(shí)代只不過進(jìn)行了250年

。就使人類從農(nóng)業(yè)社會(huì)轉(zhuǎn)化為工業(yè)社會(huì)。