茶葉的貯藏溫度

溫度是引起茶葉變質(zhì)的直接原因之一，溫度越高，茶多酚等物質(zhì)的自動氧化作用越強(qiáng)烈。據(jù)研究，溫度每提高10度，綠茶褐變的速度加快3-5倍。貯存溫度高，變化加快，色香味劣變加劇。5度的貯藏條件，茶葉品質(zhì)獲得有效保持；-5度的貯藏，茶葉中很多成分的氧化變得極其緩慢，-20度下貯藏茶葉幾乎可以幾年甚至長久不變質(zhì)。

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