? ? ? ? 啥也不說,先上圖,饞著您咧? ????

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? ? ? 制作麻花并不復(fù)雜,屬于家常菜,一共可分為五步.

? ? 一.將和好的面團(tuán)搟成圓餅狀.

? PS：

?①面粉要及時(shí)抹撒,防止粘住面板.

?②面餅厚度不宜太厚也不宜太薄.

? ? ? 二.將面餅切條切塊

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? ? ? ? ? 三.面塊相疊留縫.

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? ? PS：

①相疊的兩片面塊要大小相似且形狀規(guī)矩

②切口不宜過大！

? ? ? ? ? 四.關(guān)鍵——折麻花.

①將其中一個(gè)面塊向中間對(duì)折

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②將對(duì)折后的面塊的一邊插入另一面塊縫隙中.

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③將未對(duì)折面塊的一端插入對(duì)折面塊的另一邊.(可以自由發(fā)揮,讓兩個(gè)面塊盤成麻花狀)

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? ? ? ? 五.下鍋炸至金黃色.

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PS：① 油一定要提前準(zhǔn)備,消耗較多(尤其對(duì)于新手而言.)

? ②油炸過程中要不斷翻弄

? ③對(duì)于折麻花過程中的問題麻花,要反復(fù)炸,防止沒熟透

Special.

? ①在和面的過程中,大家可以根據(jù)自己口味加白糖或鹽.

? ?②可以改變麻花形狀,嘗試1層和3層面塊折成麻花(適當(dāng)調(diào)整油炸時(shí)間)

? ?③折麻花過程中不要太慢,面會(huì)變硬有裂紋.(若出現(xiàn),可通過不斷揉面的方式緩解)

對(duì)于我而言,麻花紀(jì)是我在外婆家關(guān)于忙年的一個(gè)回憶.平日學(xué)業(yè)繁忙,虧欠老人的陪伴太多.在這個(gè)過程中,聽老人講過去的故事,有了更多的血脈之間的交流和年味. ?

將這個(gè)做法分享給大家,用小小的麻花為你的新年平添幾分年味叭( ????? )