青筍炒木耳

青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、

1、青筍切片，木耳泡發(fā)洗凈，紅椒和蒜子切片

2、鍋熱放油，爆香蒜片

3、下青筍片炒至斷生

4、放入紅椒

5、以及木耳一起翻炒

6、炒至8成熟時(shí)，調(diào)入適量鹽

7、大火炒勻，即可出鍋

雞蛋炒雙菇

雞蛋 3個(gè)、真姬菇 1把、胡蘿卜 半根、小蔥 1棵、食鹽 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 適量

1、準(zhǔn)備好原材料；雞蛋放入碗中加適量鹽打散；燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入

2、待蛋液煎至定型后，再將其鏟成小塊后盛出；鍋中再放入少許油， 加入胡蘿卜塊翻炒；微微煸出紅油后下入準(zhǔn)備好的雙菇翻炒

3、雙菇炒出水分后煮上一兩分鐘， 加入鹽、胡椒粉調(diào)味；加入雞蛋， 翻炒幾下 ；出鍋前加入小蔥，翻炒均勻后關(guān)火

白菜豆腐

白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3湯匙、姜 1片、蒜 3瓣、細(xì)香蔥 1根、食鹽 1.5茶匙、水 少許

1、白菜切段，豆腐切塊

2、豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝干；鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香

3、放入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會(huì)兒；放入白菜翻炒幾下，最后調(diào)入鹽即可

香菇油菜

香菇 10個(gè)、油菜 400克、姜 1小塊、蒜 2瓣、泡椒 1個(gè)、香油 3克、水 適量、植物油 15克

1、準(zhǔn)備好原材料

2、香菇洗凈，然后用小刀刻出如圖的花紋

3、油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵

4、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈

5、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開(kāi)

6、放入油菜焯水約一分鐘

7、焯好水的油菜裝盤(pán)

8、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末

9、加入香菇、少許鹽，翻炒

10、加入泡椒，放些水

11、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤(pán)子里，香菇油菜就做好了

紅燒冬瓜

冬瓜 300克、細(xì)香蔥 1根、食鹽 3克、植物油 2湯匙

1、材料：冬瓜300克、細(xì)香蔥1根、鹽3克、

2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)

3、植物油鍋燒熱后，下入冬瓜翻炒

4、炒到冬瓜的邊角微黃

5、調(diào)入鹽以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會(huì)出水)

6、冬瓜煮爛入味后，大火收汁，出鍋前撒上蔥花

蠔油生菜

生菜 1棵、植物油 1.5湯匙、食鹽 1小勺、水 適量、蒜 5克

1、生菜洗干凈瀝干水備用

2、大蒜拍碎切粗米、燒一鍋開(kāi)水，放1小勺鹽

3、然后放入生菜，焯十秒左右后迅速撈出瀝干水

4、焯好的生菜擺入盤(pán)中待用

5、另起鍋，放少許植物油燒至五成熱，放入蒜末爆香

6、加入水、燒開(kāi)后淋在生菜上即可