前言：美食是有靈魂的，延伸出去就是一個(gè)個(gè)情感故事。希望通過講故事的形式分享美食，期待您的喜歡~
本期美食：炸藕合
邁一步，挪一步，我看著近在咫尺的房門，一路上一直緊繃著的那根弦終于可以松弛一點(diǎn)。我覺得自己手掌要被撕裂，腿更是灌鉛般沉重，看著散落一地的大小包裹，再次為沒有拒絕老媽硬塞給我的這些家鄉(xiāng)貨而懊悔。
明天才初五，但我不得不回來(lái)加班，畢竟年前為了能夠趕上那頓年飯，我已經(jīng)欠了不少人情。在我們領(lǐng)導(dǎo)眼里，家遠(yuǎn)并不是個(gè)請(qǐng)假的好理由，用他的話講，誰(shuí)的家又是觸手可及呢？
老媽知道我的性子，直到臨出門的時(shí)候才說(shuō)準(zhǔn)備了一些東西讓我?guī)Щ乇本┏?，然后就把這些包裹一股腦地塞給我。時(shí)間緊迫，我也沒法跟她解釋路途遙遠(yuǎn)，這些負(fù)重怕是能累死我。老媽總是惦記我吃不好，大概在她看來(lái)，累死總比餓死強(qiáng)。
推開房門，屋里并沒有閑置幾天而產(chǎn)生的那種悶氣感，我不免驚訝，我二十九出發(fā)的時(shí)候輝哥還在上班，現(xiàn)在顯然他已經(jīng)歸來(lái)。我累得暈暈沉沉，也懶得思考他在老家待了幾天這種無(wú)聊問題，把東西生拉硬拽地挪到我房間門口，撲到床上睡起來(lái)。
輝哥是我同住的舍友，也算我的房東。我被上一家房東以房子要出售的名義趕出來(lái)時(shí)，身上現(xiàn)金不多，處境窘迫。幸虧同事說(shuō)他有個(gè)朋友租住的房子還有一間閑置，押金由他擔(dān)?？梢悦飧叮恍璋磿r(shí)交房租即可。
輝哥三十出頭，在北京已經(jīng)漂了十個(gè)年頭。我只知道他是IT行業(yè)的，收入不菲。曾經(jīng)好奇他為什么不買房，畢竟租房所帶來(lái)的那種漂泊感是最讓人無(wú)助的。
他說(shuō)年輕時(shí)房?jī)r(jià)便宜，但是工資低，眼光淺薄，沒敢下那么大決心；現(xiàn)今工資漲了，房?jī)r(jià)卻變得高不可攀，再說(shuō)他已經(jīng)習(xí)慣了這種生活，也懶得再用生活質(zhì)量去拼那一席容身之地了。
我覺得頭疼欲裂，瞇著睜開眼，發(fā)現(xiàn)屋里漆黑一片，摸索著碰到放在枕頭邊的手機(jī)，忍著刺眼的屏幕光亮，發(fā)現(xiàn)竟然晚上七點(diǎn)多了。
我掙扎著起身，趿拉著穿上拖鞋，打開屋門。在睡夢(mèng)中就覺得有人在外面叮當(dāng)作響，一看原來(lái)是輝哥在做菜。
其實(shí)我倆很少開火，都是加班狗，一般都是在外面對(duì)付吃了。所以看到輝哥圍著圍裙在那顛勺，我覺得有點(diǎn)莫名滑稽。
“今天手癢，炒倆菜，咱哥倆喝點(diǎn)，慶祝下新年?！陛x哥聲音不高，抽油煙機(jī)嗡嗡作響，我又迷迷糊糊的，猜了半天才明白過來(lái)他啥意思。
輝哥年長(zhǎng)我?guī)讱q，平日里對(duì)我多有關(guān)照，教會(huì)了我不少職場(chǎng)上的社交小技巧。我更是感激他能在我窘迫的時(shí)候收留我，畢竟熟識(shí)之后我才知道他從未跟人合租過。
我翻著包，看看老媽到底塞給我什么東西。一瓶她自己炸的辣椒油，一袋子黃面排骨，另外一袋子應(yīng)該是黃面雞，但被壓得慘不忍睹。幾根火腿，還有幾根灌腸，我說(shuō)這么沉，這些東西最壓秤。
翻到底，掏出一大袋子炸藕合，分量超足，果然是親媽，知道我最愛吃它。我提溜著去廚房，準(zhǔn)備找個(gè)盤盛一下，讓輝哥嘗一下我老媽的手藝。
“藕合啊，我小時(shí)候家里每年都會(huì)炸一大盆，但我怎么吃都不膩。”輝哥掀開鍋蓋，嘗了一下湯，大概是覺得味道淡了些，又點(diǎn)了些鹽進(jìn)去，然后蓋上鍋蓋。
他拿了一個(gè)，也沒嫌涼，直接咬了一大口，腮幫子被懟得鼓鼓的，咀嚼的過程中忙不迭地沖我舉大拇指，示意好吃。
“還記得小時(shí)候，年味濃，真得是過了臘八就是年。不是二十五就是二十六，家家戶戶飄香，我們那里叫煎炸。炸藕合，炸帶魚，炸豆腐泡。我媽架起一口大鍋，里面燒半鍋油，拿一根長(zhǎng)筷子，炸了一盆又一盆，要忙活好半天。我最喜歡吃的就是炸藕合，有豆腐餡的還有肉餡的，咬一口，滿嘴噴香。這應(yīng)該是你家自己炸的吧，手藝不錯(cuò)，跟我媽的有一拼，哈哈?！?/p>
輝哥索性放下手中的炒勺，一只手還嫌拿不夠，另外一只手又取了一個(gè)。我看著他吃得興高采烈，也拿了一個(gè)吃了起來(lái)，渾身困乏也覺得消散很多。
“我媽給我?guī)Я艘淮蠖褨|西，這一路快累死我了，不過咱倆這幾天就有口福了，省得再叫外賣，外賣哪有我媽做得好吃。我剛看見包里還有幾個(gè)竹簽饅頭，等著讓你嘗一嘗。要是剛蒸出來(lái)的那種，真得是噴香，直接吃都能消滅好幾個(gè)?！?/p>
我沖著輝哥擠眉弄眼，畢竟過年嘛，圖得就是吃個(gè)痛快。能讓輝哥領(lǐng)我情，這趟勞累也就值了。
輝哥笑了笑，沒再言語(yǔ)，拿廚房用紙擦拭了下沾了油的手，繼續(xù)燉湯。我聳聳肩，只是有點(diǎn)納悶，今晚不是說(shuō)好要喝酒么，可酒和雞湯怎么看都不搭，也不知道輝哥為什么非得要熬雞湯。
“來(lái)，干一杯。你總是感謝我當(dāng)初愿意收留你，那哪能叫收留呢，我又不是不收你房租?！辈藬[到桌上我才發(fā)覺異樣的豐富，不算我切的涼盤，輝哥自己做了兩葷兩素，還有一盆雞，我竟然有了再次吃團(tuán)圓飯的錯(cuò)覺。
“其實(shí)，這次我沒回家過年?！陛x哥沒等我端起酒杯，自己又干了一個(gè)。我恍然大悟，這頓對(duì)于輝哥來(lái)說(shuō)還真算是遲到的年夜飯，也不知道他這幾天是怎么過的，萬(wàn)家燈火，只留此處凄凄慘慘冷清。
又連干了幾杯，輝哥搖頭晃腦地跟我訴說(shuō)起他的過往。
原來(lái)輝哥跟我一樣，老家是山東的。只不過他在外漂泊多年，鄉(xiāng)音早改，而我平日里又從未動(dòng)過打探他底細(xì)的心思，所以事到如今我才知道我倆竟然是老鄉(xiāng)。
老鄉(xiāng)見老鄉(xiāng)，兩眼淚汪汪，我倆又碰了一個(gè)。
他沒有加班，也不是嫌回家路途遙遠(yuǎn)，家里再窮再苦，畢竟也是生己養(yǎng)己的地方，怎么也談不上嫌棄。他更多的是恐懼，畢竟三十多了還形單影只，他恐懼被村里那些早已面目模糊的人用異樣的眼光看著自己，恐懼至親執(zhí)著地用親情綁架逼著自己完成婚姻大事，恐懼跟同齡人再無(wú)任何共同話題的尷尬場(chǎng)面，恐懼那種連十幾歲的毛頭小子都嫻熟地抽煙打牌輸贏就是上千的虛妄場(chǎng)景。
所以，他不得不用過年要加班來(lái)搪塞父母，然后就是加倍地往家里寄東西以及包更大的紅包。游子漂泊在外，家對(duì)于他來(lái)說(shuō)已經(jīng)演化成了一種符號(hào)，當(dāng)這個(gè)符號(hào)變得銳利能刺痛人時(shí)，除了逃避，他想不出更好的辦法。
“小時(shí)候家里不富裕，最開心的就是過年。因?yàn)橛行乱路?，還有好多平日里吃不到的東西，你說(shuō)那個(gè)時(shí)候，那么肥的肘子能吃好幾塊都不嫌膩，現(xiàn)在油水多一點(diǎn)卻覺得惡心。我媽炸的藕合，我自己能吃一大盆?！?/p>
“你說(shuō)的那種簽子饅頭，每逢過年我家就會(huì)蒸好幾鍋，我就是那個(gè)鼓風(fēng)燒火的?，F(xiàn)今都住上樓房了，再也不見柴火灶臺(tái)，饅頭都變成機(jī)器壓的，再也沒有那種香甜了。”
“過年的時(shí)候我們一幫小孩總是喜歡把買來(lái)的鞭炮拆成一個(gè)個(gè)，然后燃著香，四處興風(fēng)作浪。捏著大炮仗往屎坑里丟，往墻縫里塞，樂此不疲。還有竄天猴，二踢腳，膽子也肥，多響的炮仗也敢放?！?/p>
“那時(shí)候窮，各家各戶憋著勁地在年底補(bǔ)油水。但沒有攀比，反而相互救濟(jì)。所以總能嘗到李嬸兒家的肘子，二大爺家的炸帶魚，想想就開心?！?/p>
“三十中午吃團(tuán)圓飯，晚上十二點(diǎn)吃餃子。然后守夜，天不亮就動(dòng)身串門拜年。寒風(fēng)刺骨，也不覺得冷，人人都走著，大老遠(yuǎn)見著就喊‘過年好’，個(gè)個(gè)凍得鼻子通紅，但喜氣洋洋。小孩子最賺，磕一個(gè)響頭十塊錢，所以很是鄭重其事。當(dāng)然，大多數(shù)還是落在了老媽手里?！?/p>
“年味，歸根到底就是人情味。大家一起開開心心地吃吃喝喝，平日里積攢的苦楚也就隨之煙消云散，然后開心地迎接下一年?！?/p>
我一直插不上話，也不敢多說(shuō)。輝哥不似往常那般沉穩(wěn)，在那絮絮叨叨。說(shuō)不上厭煩，覺得有點(diǎn)難過，我事先不知道輝哥不回家，初一早晨也忘記了給他拜個(gè)早年。
催婚這種事情，我才有所經(jīng)歷，就已經(jīng)精疲力盡。難以想象，在二十五都算大齡的家鄉(xiāng)，輝哥每年回家得承受多大逼迫。他狠心不回家，也算一種解脫。
況且，現(xiàn)在年味越來(lái)越淡，很多東西都流于形式。我看孩子們，再也沒有我們小時(shí)候?qū)τ谶^年的那種期盼。
輝哥失神了一會(huì)兒，終歸還是緩過來(lái)，沒有多說(shuō)，抬手又是一個(gè)。我一看，這一會(huì)兒一箱啤酒見底，平日里沒怎么見輝哥喝酒，也不清楚他的量，我自己漲得難受，去衛(wèi)生間解決了一下。
回來(lái)后發(fā)現(xiàn)酒杯已經(jīng)被輝哥收了，他拿著我?guī)?lái)的簽子饅頭，呼哧呼哧地在那喝雞湯。
“來(lái)，不喝了，吃飯。你嘗嘗，一年就回一趟，每次我媽都會(huì)給我燉雞湯喝，怕我勞累?；丶視r(shí)怨她絮叨，但現(xiàn)在喝不上了，還怪想念。這雞不是自家養(yǎng)的，我也做不出那種滋味來(lái)，湊活吃吧?！?/p>
我喝了一大口熱乎乎的雞湯，覺得渾身暖洋洋的，只是味道有點(diǎn)怪，或許是大料放多了，有點(diǎn)苦。
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-下面是辣眼睛的菜譜-
我是菜譜
主料：鮮藕、五花肉、面粉、雞蛋
配料：蔥、姜、鹽、醬油、蠔油、五香粉
做法：
- 豬肉剁成肉餡，蔥姜切末，兩者混合加適量的醬油、蠔油和五香粉，順著一個(gè)方向攪拌
- 鮮藕去皮切夾刀片（第一刀連，第二刀斷）
- 將適量的肉餡塞入藕夾中
- 碗中加面粉、雞蛋和鹽，用適量的清水和成面糊
- 藕合掛上面糊，放進(jìn)熱油鍋中炸熟即可
- 晾涼開吃
Tips：肉餡要順著一個(gè)方向攪拌；掛面糊要均勻；小火慢炸
-END-
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夢(mèng)想執(zhí)筆走遍天下，努力做一個(gè)有趣的90后
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