2017年10月1日 ?星期日 ?長沙? 晴（農歷二零一七年八月初十二）
我是日記星球96號星寶寶陶春玲，正在參加孫老師的日記星球21天蛻變之旅，這是我的第254篇原創(chuàng)日記，2017年是4次元年，一切事物的顯化都非?？?，如果你也想蛻變，就快快加入我們吧！
來到湖南后就知道有這道菜，但一直沒敢嘗試做，怕做出來不好吃。前幾天老板請我們在七里湘吃飯，又看到了這道菜，心想一定要做來試試。讓人沒想到的是，這道菜做出來味道還真是挺棒的。
紫蘇煎黃瓜了，這是一道非常經典的湘菜，非常的有名，在湘菜館點擊率相當高。黃瓜的脆嫩，配上紫蘇特有的香味，再加上辣椒和蒜末的香，嘿嘿，那味道，啥也別說了，使勁吃！
紫蘇的香味滲進煎過后毛孔舒張的黃瓜片里，使黃瓜在清香之余，又添加了一份閑云野鶴的妙趣。夏日胃口不好，就著白粥，告別審美疲勞的拌黃瓜，這道紫蘇黃瓜就發(fā)揮出獨特的魅力了。
煎黃瓜有人喜歡兩面金黃，再加顏色較重的醬油。也有的喜歡煎黃瓜煎斷生就罷休，保留黃瓜的色澤和香脆的口感。人各有愛，大致步驟都是煎，至于煎到何種程度，就要憑君喜好了。
我用的是這樣種黃瓜，也有用青瓜的。青瓜的沒做過，我想做出來味道應該也不會差到哪去。
這個是紫蘇，為唇形科一年生草本紫蘇的干燥全株（稱紫蘇子）。去掉嫩枝及葉片的老梗（稱紫蘇梗）。摘取的葉片（稱紫蘇葉）。成熟的果實（稱紫蘇子）。多為栽培。
一年生草本，具特異芳香。莖方形、直立，高30～100厘米，紫綠色。多分枝。也對生，柄長2.5～7.5厘米，葉片卵圓形，長4～12厘米，寬2.5～10厘米，先端突尖，葉緣鈍鋸齒狀，兩面紫色或表面綠色，兩面疏生柔毛，背面有細油點?？偁罨ㄐ蝽斏蛞干ㄝ噻娦?，果實成熟時萼膨大，花冠管狀，上端二唇形，淡紅色，小堅果灰棕色或褐色，卵形。
主產于江蘇、浙江、河北、湖北、河南等地，其它各地多有栽培。
紫蘇煎黃瓜：
食材：
黃瓜，紫蘇，紅辣椒，大蒜，食用油，醬油，耗油，鹽。
做法：
1、黃瓜買回來要用蔬果洗潔劑泡5分鐘，再清洗干凈，切成厚些的薄片。
2、把紅辣椒，大蒜，紫蘇洗干凈，紅辣椒對半切開，再切碎，紫蘇切碎，大蒜拍碎。
3、熱油鍋里放上黃瓜煎。
4、這個隨個人喜好，可以煎黃些，也可以稍微煎一下。煎好一邊再翻邊。
5、黃瓜煎好了，放入大蒜，紫蘇，紅辣椒一起翻炒，再放適量的醬油，鹽，耗油。
6、煎好就可以出鍋裝盤了。
真不愧是湘菜中的經典，做出來的黃瓜，入味，還有紫蘇的香氣，非常好吃。
夏天正是紫蘇可以隨意采摘的季節(jié)，這個東東非常地好養(yǎng)活，很多地方就那么成遍成遍的野生長著，湖南人在做很多菜的時候都會用上，例如做魚、鱔魚、田雞等菜的時候，都會放上一點紫蘇，味道立馬倍兒棒。紫蘇快下市的時候，可以多買一點曬干，需要的時候隨時都可以拿出來，味道一樣的好。
你吃過這道菜嗎？喜歡嗎？如果你有更好的做法，歡迎你給我留言！
作者簡介：
網絡名香油女王玲子，在微信上主推自己家產的小磨芝麻油，是日記星球寫作社群的合伙人，喜歡學習靈性，在各大媒體平臺也寫有原創(chuàng)美食文章。積極陽光，喜歡正能量。
更多精彩文章閱讀>>>>>
秋冬季養(yǎng)生湯，美容養(yǎng)顏，做法簡單，大家動起來?。ㄔ瓌?chuàng)之252）
三種地方風味組成了現(xiàn)今的湘菜－（原創(chuàng)之251）
別看這湯黑乎乎的，營養(yǎng)豐富，味道也特別鮮美?。ㄔ瓌?chuàng)之250）
