? ? ? 雖然現(xiàn)在天氣還非常熱，但按節(jié)氣來算，今天已經(jīng)是立秋了哦。

? ? 按習(xí)俗，立秋過后，就是貼秋膘的時候了。女孩子的減肥大業(yè)，至少在今天可以稍微放一放，好好燉一鍋肉，熱熱鬧鬧地吃一頓。

? ? ? 選用扎實的牛腩，處理好之后跟茭白、豆腐一起燉，還沒掀蓋子就聞到香味了。之前口口聲聲說減肥的同事們順著肉味兒，馬上就來到廚房，就等著開吃了。

? ? ? 配上切好的蔥絲兒，撒點白芝麻，是不是像極了外面飯館里的招牌菜。飯店里都是底下厚厚一層配菜，美食君自己做的，可是貨真價實滿滿一鍋肉呢！

? ? ? ? ? ? ? 牛 腩 茭 白 燉 豆 腐

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 食材

? ? ? 牛腩500g/老豆腐1塊/茭白2根

? ? ? 生抽20ml/豆瓣醬20g/老抽8ml

? ? ? 冰糖/大蔥/姜/蒜

? ? ? 八角/香葉適量

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 做法

1. 牛腩放在清水中浸泡1小時，洗凈切成小塊，茭白、豆腐、大蔥、姜、蒜切好備用。

2. 平底鍋倒油，冰糖下鍋炒糖色，加入牛腩炒至變色后盛出備用。

3. 鍋中重新倒油，加姜、蒜、大蔥、香料下鍋炒香，加入牛腩、豆瓣醬、生抽、老抽翻炒均勻后加茭白，倒入適量水煮開，燉5分鐘。

4. 加入老豆腐，炒勻后加蓋繼續(xù)燜15分鐘，收汁后即可出鍋。

? ? ? 如果沒有提前浸泡牛腩的話，可以切好后冷水下鍋焯5分鐘，讓牛腩析出血水，這樣吃起來就不會有怪味了。

? ? ? 牛腩燉過以后，特別酥爛入味，咬一口，肉汁都要溢出來，超級香。做燉豆腐最好選用孔隙豐富的老豆腐，這樣在燉煮過程中，湯汁可以滲透到豆腐里面，好吃極了。

? ? ? 美食君覺得這道牛腩茭白燉豆腐，看起來特別像某師傅牌的紅燒牛肉面的包裝圖片。如果按照這個標(biāo)準(zhǔn)來做，就不用在上面寫著“圖片僅供參考”了。

這大大一塊貨真價實的燉牛腩，誰能不喜歡呢？趕緊燉為你的家人燉上一鍋美味的牛腩，大家一起長胖吧！