“推窗頓見，春滿窗?！?/p>

翻閱日本自由律徘句詩人種田山火頭的詩集《只余剩米慢慢煮》，被這七個字吸引。描寫春的詞匯很多，但“春滿窗”，簡單的三個字，就已經(jīng)感覺到滿目的春色了。所以，就借用這三個字，寫春色中最最普通的薺菜吧。

說起薺菜，北方人的第一個反應是吃餃子，這么新鮮的嫩菜吃餃子，絕對是奢侈啊。相比餃子，我更喜歡用薺菜吃餛飩，江南傳說中的大菜餛飩，如果用薺菜做餡，再在湯汁中配上蝦皮、紫菜、雞蛋皮絲、小香蔥…應該是餛飩中的極品吧。野菜與鮮美，這么不搭界的詞匯，恰恰因為薺菜中春的訊息，變得如此和諧，成為春季餐桌上的貴賓，難怪民間的諺語會說：“三月三，薺菜當靈丹?！?/p>

也許是被這本詩集啟發(fā)了靈感吧，這次我就用薺菜做了飯團。如果只是簡單做了飯團，可能也就是如其他吃薺菜的方式相同，沒有什么特別的地方。主要是在做好飯團之后，我用雞蛋和芝士粉的組合，把飯團煎成金黃色，再透出淡淡的綠色，無論是口感，還是裝盤都有西餐的味道了，本來是簡單充饑的食物，似乎與咖啡在一起也沒有違和感了。薺菜的清香，芝士的奶香，這兩種味道的混合，正如剛才所提到的那樣，野菜與芝士，看似不搭界，但又是一次和諧的組合。

具體做法如下：把開水焯過的薺菜切碎，一根油條切小丁，與溫熱的米飯拌勻，只需要在飯團中加入鹽和黑胡椒粉。飯團成型放涼，在撒入芝士粉的雞蛋液中粘汁，然后在平底鍋中煎，稍稍變色，再放回雞蛋液中裹汁第二次，繼續(xù)在鍋中煎成金黃色就可以了。

薺菜一直被認為是藥食同源的食材，也被叫做“護生草”。中醫(yī)認為，薺菜味甘、淡，性涼；歸肝、脾、膀胱經(jīng)。有利水消腫，明目，止血的功效。那么想吃薺菜，最簡單的做法就是薺菜粥和薺菜豆腐羹吧。