谷雨源自古人“雨生百谷”之說。同時(shí)也是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳時(shí)節(jié)。作為春季最后一個(gè)節(jié)氣，谷雨節(jié)氣的到來意味著寒潮天氣結(jié)束，氣溫回升加快，農(nóng)作物的生很快。谷雨三候：“一候萍始生；二候鳴鳩拂其羽；三候?yàn)榇鲃俳涤谏！！?br>

據(jù)《淮南子》記載，倉頡造字，是一件驚天動(dòng)地的大事，黃帝于春末夏初發(fā)布詔令，宣布倉頡造字成功，并號(hào)召天下臣民共習(xí)之。由于倉頡造字功德感天，玉皇大帝便賜給人間一場谷子雨，以慰勞圣功，這就是現(xiàn)在的“谷雨”節(jié)氣。

谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，逐漸氣溫升高降水增多。人體內(nèi)的濕氣不易排出，如果生活習(xí)慣不加注意，身體內(nèi)濕、熱結(jié)合在一起，就會(huì)造成體內(nèi)熱濕。從而誘發(fā)老年人關(guān)節(jié)疼痛、腰背疼痛，或者哮喘發(fā)作等，兒童則表現(xiàn)扁桃體腫痛、支氣管炎，咳嗽等癥。

春季本來就是最適合養(yǎng)生的季節(jié)，據(jù)有關(guān)記載，谷雨養(yǎng)生有著事半功倍的效果。谷雨節(jié)氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，所以除濕是關(guān)鍵。天氣變化陽氣漸長，陰氣漸消，要養(yǎng)成早睡早起的習(xí)慣；不要過度出汗；以調(diào)養(yǎng)臟腑之氣。

山藥內(nèi)金鱔魚湯：黃鱔250克，雞內(nèi)金10克，淮山藥10克，生姜4片，黃酒、精鹽、味精各適量。活殺黃鱔，洗凈去內(nèi)臟，切段，開水去血腥黏液。雞內(nèi)金，淮山藥洗凈。起油鍋，用姜炒鱔肉，加黃酒少許，再加適量清水，轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)，加雞內(nèi)金、淮山藥和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮1小時(shí)，加精鹽、味精后再煮一沸即可食用。能健脾消食、調(diào)和肝脾。

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