她是一位時(shí)尚辣媽，兒女雙全，有房有車！
她有一個(gè)收入穩(wěn)定疼愛他的老公，生活幸福安逸！
她完全可以做全職太太，每天打打麻將曬一曬朋友圈，做很多女性羨慕嫉妒恨的日子！
但是她拒絕了安逸，選擇了挑戰(zhàn)，力排眾議賣起了熱干面。100多天的精心籌備，功夫不負(fù)有心人，開業(yè)當(dāng)天營(yíng)業(yè)額2300元，第二天4300元，第三天3200元，第四天3300元。一個(gè)常住人口不足九萬人的小縣城，一個(gè)僅僅50平米的小店，她是誰？她又是怎么做到的？
文/成碗熱干面平陸店創(chuàng)業(yè)家解雪蓮
我叫解雪蓮，是一個(gè)兒女雙全，有車有房，老公有正式工作的年輕辣媽。在去年冬天，一個(gè)偶然的情況下，了解到成碗熱干面這一餐飲品牌。通過前期考察，中期學(xué)習(xí)，后期籌備，到現(xiàn)在開業(yè)，四個(gè)多月轉(zhuǎn)瞬間已經(jīng)過去。這中間的過程輾轉(zhuǎn)反復(fù)，是我過去的人生經(jīng)歷所沒有嘗試過的精彩旅程。借著良食餐飲的這個(gè)平臺(tái)，我想跟大家分享一下自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，也表達(dá)一下對(duì)良食餐飲的感謝。
一、閑不住的辣媽，壓不住的夢(mèng)想
我在家當(dāng)家庭主婦已經(jīng)七年了，幸福的生活略顯單調(diào)，而我內(nèi)心深處始終有一個(gè)創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想。去年年底，我在三門峽萬達(dá)逛街的時(shí)候品嘗到了拌調(diào)子熱干面，看到新鮮的牌子，整齊的店鋪，積極的員工，頓時(shí)萌生了一個(gè)想法，我要加盟這個(gè)品牌，自己創(chuàng)業(yè)！
把這個(gè)想法和老公商量后，他堅(jiān)決不同意，不想讓我一個(gè)弱女子去拋頭露面干這辛苦活兒。一開始我沒有跟他對(duì)著干，而是順從的尊重他的建議。
可我并沒有打消這個(gè)念頭，而是積極回家查找資料，和公司取得聯(lián)系，了解公司的文化，運(yùn)營(yíng)以及加盟條件等等。等到心中有數(shù)的時(shí)候，已經(jīng)是半個(gè)月后了。這時(shí)，我認(rèn)為時(shí)機(jī)成熟，于是我再次提議，想去嘗一嘗，為了獲得所有人的支持，我主動(dòng)帶上公公婆婆一起去吃熱干面。
我們?nèi)胰顺赃^后，都覺得味道不錯(cuò)。借此機(jī)會(huì)，我認(rèn)真向大家表達(dá)了我創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想。這一次，大家都同意了。說干就干，過了正月十五，我和良食公司的任廣歡經(jīng)理溝通好了加盟事宜，只身一人前往鄭州學(xué)習(xí)開店。
二、夢(mèng)想的起航，從一碗熱干面開始
想要開好店，必須嚴(yán)格學(xué)習(xí)。公司給我制訂了詳細(xì)的學(xué)習(xí)流程。并安排我到鄭州國貿(mào)關(guān)虎屯門店進(jìn)行店鋪實(shí)操。在店鋪實(shí)操學(xué)習(xí)中，店長(zhǎng)張迎峰，店員宋姐，鄒哥細(xì)心教導(dǎo)，耐心細(xì)致讓我學(xué)好每個(gè)環(huán)節(jié)，避免自己開店出問題。
實(shí)操結(jié)束后，我們的一對(duì)一經(jīng)營(yíng)顧問小胖同學(xué)親自給我講解店鋪運(yùn)營(yíng)，并將他總結(jié)的營(yíng)銷方法無私分享給我。正是公司對(duì)加盟商的嚴(yán)格培訓(xùn)，給我增加了創(chuàng)業(yè)的信心。學(xué)習(xí)完成后，我回到家迅速開始了開店事宜。
找門店，裝修，設(shè)備購買，第一次備貨等等，不一一贅述。需要提醒想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的朋友們幾點(diǎn)。
1、好位置是開店成功的一大半。店鋪位置一定要選好，任經(jīng)理有豐富的經(jīng)驗(yàn)，只要你問他，他一定會(huì)幫你把關(guān)。位置好找，但是好位置不好找，一定要腳快嘴勤，多走到市場(chǎng)上去看去問。功夫不負(fù)有心人，只要大家用心的去找一定可以找到合適的門店位置；
2、細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)決定成敗。裝修的時(shí)候一定要和設(shè)計(jì)師溝通清楚，把自己門店的實(shí)際情況了解清楚并詳細(xì)的告訴設(shè)計(jì)師，避免出現(xiàn)偏差。例如我訂的煮面爐就由于溝通問題，不了解兩相電和三相電的區(qū)別，導(dǎo)致購買的設(shè)備不能用，后期還得更換；
3、顧客對(duì)你的第一印象很重要，沒有做好準(zhǔn)備千萬千萬不要對(duì)外大量接待顧客。開業(yè)前一定要試營(yíng)業(yè)，千萬別著急開業(yè)。只有試營(yíng)業(yè)幾天，才能磨合出自己可能存在的問題，從而避免正式開業(yè)出現(xiàn)解決不了的突發(fā)情況，做到游刃有余。試營(yíng)業(yè)這幾天也很重要，沒有把動(dòng)線跑熟練沒有準(zhǔn)備好就不要正式對(duì)外營(yíng)業(yè)，因?yàn)轭櫩蛠淼介T店的第一次體驗(yàn)非常的重要，決定著他還不會(huì)不會(huì)來，以及對(duì)你的門店進(jìn)行正面還是負(fù)面的口碑傳播；
4、好的活動(dòng)，要吸引顧客，更要提供好的體驗(yàn)。店鋪開業(yè)的優(yōu)惠活動(dòng)一定要想清楚，算清楚自己的成本。比如我開業(yè)是集贊活動(dòng)，集贊38個(gè)，就可免費(fèi)領(lǐng)取13元的套餐一份。活動(dòng)是好的，但是兌換時(shí)出現(xiàn)扎堆情況，影響了正常消費(fèi)的客戶，造成了不太好的體驗(yàn)；
5、開業(yè)就要引爆，海陸空立體宣傳不能少。開業(yè)前我聯(lián)系了平陸縣的美食自媒體平陸微聯(lián)盟等自媒體為我們做了一些宣傳，文章一發(fā)出就是幾千的閱讀量，大家對(duì)成碗非常期待。對(duì)于周邊的潛在顧客，我們更是DM單一張張的有效投放，這個(gè)方法最笨但是最有效。宣傳到位了，產(chǎn)品過硬，一個(gè)門店在小縣城可以快速被引爆和口碑傳播。
萬事開頭難，創(chuàng)業(yè)的前期是忙亂和麻煩，后期則是享受勝利的果實(shí)了。開業(yè)前一天，公司特派 經(jīng)營(yíng)顧問小胖到我們門店進(jìn)行指導(dǎo)扶持。這不僅僅是三百多公里路程遙遠(yuǎn)的辛苦，這不僅僅是一個(gè)有責(zé)任心的公司對(duì)偏遠(yuǎn)小縣城加盟商的關(guān)心，而是公司對(duì)加盟商事無巨細(xì)的照顧的真實(shí)體現(xiàn)?。?/p>
三、功夫不負(fù)有心人
有了公司大將的支持，我們山西運(yùn)城平陸縣成碗熱干面 店，開業(yè)當(dāng)天營(yíng)業(yè)額2300元，第二天4300元，第三天3200元，第四天3300元。要知道，我們僅僅是一個(gè)不足50平米的小店啊，縣里常駐人口也不過九萬人。
驕人的營(yíng)業(yè)額，實(shí)實(shí)在在的說明了市場(chǎng)對(duì)于成碗品牌和產(chǎn)品的高度認(rèn)可，以及公司對(duì)于我們門店的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)有方。一開始我還覺得有些搞笑，其他的品牌的市場(chǎng)管理人員都叫督導(dǎo)什么的，他們?yōu)樯杜粋€(gè)經(jīng)營(yíng)顧問？現(xiàn)在才明白公司的理念：利潤(rùn)來自于市場(chǎng)，來自于我們?yōu)轭櫩蛣?chuàng)造的價(jià)值。開個(gè)小店簡(jiǎn)單，做好一個(gè)小店不易。所謂經(jīng)營(yíng)顧問，就是真正為我們做好經(jīng)營(yíng)、服務(wù)好顧客創(chuàng)造利潤(rùn)而提供一切智慧與行動(dòng)支持的良師益友。
我也明白了為什么良食公司成立了良食牛商學(xué)院，如此的重視人才的培養(yǎng)，所有的經(jīng)營(yíng)顧問必須是合格的店長(zhǎng)晉升上來的。對(duì)每個(gè)加盟商高標(biāo)準(zhǔn)的審核以及培訓(xùn)和考核還有不斷的市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)稽查，確保每個(gè)門店都可以代表品牌的形象，為顧客提供良好的服務(wù)。
感謝河南良食餐飲公司圓了我創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想，我深知未來的路還很長(zhǎng)，這也只是一個(gè)剛剛開始。但是我堅(jiān)信，有了這個(gè)好的開端，只要我們好好的堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)下去一定會(huì)越來越好，將成碗熱干面做成我們平陸縣一道靚麗的美食風(fēng)景線。
最后，希望公司越擴(kuò)越大，早日實(shí)現(xiàn)“開店萬家，成就萬家，代表中國餐飲走向世界”的偉大夢(mèng)想。也祝愿自己能夠緊跟公司步伐，擴(kuò)展，擴(kuò)張，發(fā)展，快速開出二店三店四店五店······，實(shí)現(xiàn)更大的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想！
